Crème de topinambour, fenouil et célerirave de Caroline Dumas

Crème de topinambour, fenouil et célerirave de Caroline Dumas

  • Préparation 15 min
  • Portions 6
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs
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Ingrédients

    • 2 c. à soupe d’huile d’olive
    • 1 poireau ou 1 oignon émincés
    • 375 ml (1 1/2 tasse) de topinambour en cubes
    • 375 ml (1 1/2 tasse) de fenouil en morceaux
    • 375 ml (1 1/2 tasse) de célerirave en cubes
    • 1,5 l (6 tasses) d’eau bouillante
    • 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 % (facultatif)
    • Feuilles de fenouil
    • 1 c. à soupe d’huile au citron (facultatif)
    • Sel de mer et poivre du moulin

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Cette recette est tirée du livre Soupesoup à la maison de Caroline Dumas

Note personnelle

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