Recettes  

Betteraves rôties aux herbes

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 1 H
  • Portions 6
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Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un grand plat de cuisson, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.
  3. Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce que les betteraves soient tendres. Servir en accompagnement d’une viande rôtie ou grillée.

Note

Du rouge sombre qu'elles ont toujours été, voilà maintenant qu'on découvre les betteraves blanches comme des navets, jaune doré, entre la carotte et le rutabaga, et même bicolores, cerclées de rouge et de blanc. On trouve ces différentes variétés de betteraves dans les marchés publics. Si vous avez la chance de marier les jaunes et les rouges pour cette recette, vous obtiendrez un plat aux couleurs éclatantes. À cuisson égale, les betteraves rouges sont plus fermes sous la dent et moins sucrées que les jaunes. Ces dernières sont à mon goût les meilleures. De plus, les jaunes conservent leur magnifique couleur à la cuisson, ce qui n'est pas le cas des betteraves bicolores.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 135  
Lipides 9.3 g  
Saturés 1 g  
Sodium (sel) 112 mg  
Glucides 11 g  
Fibres 2 g  
Protéine 2 g