Recettes  
Soupe à l'orge, aux haricots rouges et aux épinards
Soupe à l'orge, aux haricots rouges et aux épinards
Afficher en mode plein écran

Soupe à l'orge, aux haricots rouges et aux épinards

Préparation
20 MIN
Cuisson
2 H 45 MIN
Portions
10
Se congèle
Partager

Ingrédients

Bouillon

Soupe

Préparation

Bouillon

  1. Dans une grande casserole, dorer les jarrets de porc et les tranches de bacon dans le beurre. Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 1 h 30 ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
  2. Retirer les jarrets de porc et laisser tiédir sur une assiette. Désosser les jarrets et effilocher la viande. Réserver. Passer le bouillon au tamis. Jeter les légumes et le bacon. Vous aurez besoin de 2 litres (8 tasses) de bouillon. Réserver.

Soupe

  1. Dans la même casserole, attendrir le poireau et l’ail dans le beurre. Ajouter le bouillon réservé, les carottes, les haricots et l’orge. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 1 heure ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre. Ajouter les épinards et la viande réservée. Ajouter du bouillon de poulet ou de l’eau au besoin. Rectifier l’assaisonnement.

Note

Le lendemain, ajoutez du bouillon au besoin, car l’orge continuera de gonfler. La recette donne une bonne casserole de 10 portions pour pouvoir en congeler.

Commentaires

  1. Excellente soupe pour nos réchauffer l’hiver.

  2. Bonjour, par quoi remplacer les perles d'orges? Merci d'avance

  3. Une soupe incontournable pour nos soirées d'hiver. Merci Ricardo.

  4. Une bonne soupe repas réconfortante ... Chez nous on l'appelle la soupe de noël de Ricardo car elle était dans une revue de DECEMBRE. Elle fait partie de nos incontournables de l'hiver. On triple la recette et on congèle il ne reste plus, au moment de servir d'ajouter les épinards. Ricardellement votre!

  5. Une recette plus qu'excellente ,un bouillon de légumes et du jambon en dés.Àrefaire sans aucun doute merci

  6. quelle soupe réconfortante et nourrissante ! un succès ;)

  7. Bonjour, Cette recette semble délicieuse. Serait-il possible d'y inscrire les valeurs nutritives? Merci

  8. J'ai aimé... mais, j'ai trouvé cela un peu fade... à réessayer en modifiant la recette pour plus de goût

  9. Vraiment délicieux, une bonne soupe d'hiver réconfortante!

  10. J'utilise cette de bouillon pour faire d'autres soupes et potages. Je le congèlel. Il est excellent car le jarret de porc fait un bouillon riche et savoureux.

  11. Très bonne soupe !

  12. super recette tout aussi bonne même après avoir été congelé

  13. Excellente recette!

  14. Superbe recette,j'ai juste ajouté un peu de coriandre ciselé

  15. Serait-ce pas mieux de mettre les épinards qu'au moment de servir, si on congèle?

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.