Gâteau moka (en trois saveurs)

Ingrédients

• Gâteaux

  • 750 ml (3 tasses) de farine tout usage non blanchie
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
  • 180 ml (¾ tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 625 ml (2 ½ tasses) de sucre
  • 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 6 oeufs
  • 125 ml (½ tasse) d’huile de canola
  • 125 ml (½ tasse) de lait

• Crème au beurre

  • 560 ml (2 ¼ tasses) de sucre
  • 9 blancs d’oeufs
  • 750 ml (3 tasses) de beurre non salé, ramolli
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’eau bouillante
  • 15 ml (1 c. à soupe) de café instantané
  • 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 55 g (2 oz) de chocolat noir, fondu et tempéré

• Garnitures

  • 125 ml (½ tasse) de dulce de leche ou de caramel à tartiner
  • 125 ml (½ tasse) de crème de marrons vanillée ou de tartinade aux noisettes (type Nutella)
  • 250 ml (1 tasse) de noix de coco râpée sucrée, grillée, environ
  • 115 g (4 oz) de chocolat noir, râpé (avec râpe à gros trous)
  • 75 ml (1/3 tasse) d’amandes tranchées grillées