Croquettes d'aubergine

Croquettes d'aubergine

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 40 min
  • Rendement 14 portions
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 1 Numéro 5)

Catégories

Ingrédients

    • 75 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
    • 4 petites aubergines, coupées en dés
    • 750 ml (3 tasses) de mie de pain de campagne
    • Lait
    • 2 gousses d'ail, hachées finement
    • 125 ml (1/2 tasse) de fromage romano râpé
    • 1 jaune d'oeuf
    • 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, haché
    • 15 ml (1 c. à soupe) de basilic séché
    • Sel et poivre
    • 60 ml (1/4 tasse) de chapelure
    • Basilic frais, pour décorer

Préparation

Note personnelle