<i>Monkey Bread</i> (brioché au caramel)
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<i>Monkey Bread</i> (brioché au caramel)
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Monkey Bread (brioché au caramel)

Préparation
30 MIN
Cuisson
45 MIN
Attente
1 H 45 MIN
Portions
10

Ingrédients

Brioche

Garniture

Préparation

Brioche

  1. Dans un bol, mélanger le lait de beurre et le sucre. Réserver.
  2. À la cuillère de bois ou dans un batteur sur socle (en utilisant le crochet à pétrir), mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter le mélange de lait de beurre et mélanger vigoureusement jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
  3. Incorporer le beurre graduellement et pétrir la pâte environ 5 minutes au batteur sur socle ou sur un plan de travail fariné. La pâte sera molle et un peu collante. Déposer la pâte dans un bol propre et légèrement huilé. Couvrir le bol d’un linge humide et laisser reposer dans un endroit tiède et humide pendant environ 1 heure.
  4. Beurrer généreusement un moule Bundt. Réserver.

Garniture

  1. Dans un bol, verser le beurre fondu. Dans un autre bol, mélanger la cassonade, le sucre et la cannelle. Réserver.
  2. Retirer la pâte du bol et la couper en environ 40 morceaux de différentes grosseurs. Sans trop travailler la pâte, façonner des boules avec la paume des mains.
  3. Tremper les boules de pâte dans le beurre pour bien les enrober. Les rouler dans le mélange de cassonade puis les déposer au fur et à mesure dans le moule. Verser le reste du mélange de cassonade et du beurre sur les boules de pâte dans le moule. Couvrir d’une pellicule de plastique et laisser reposer dans un endroit tiède et humide 45 minutes.
  4. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  5. Retirer la pellicule de plastique et cuire au four 40 minutes pour un moule foncé ou 45 minutes pour un moule pâle ou jusqu’à ce que le caramel soit bien doré et bouillonne sur les rebords. Retourner immédiatement à la sortie du four sur une assiette de service. Laisser tiédir 15 minutes avant de déguster. Manger tiède ou froid le jour même de préférence.

Commentaires

  1. Excellent!

  2. Vraiment très bon! Un succès a chaque fois...Mais je me demandais si comme la brioche renverser on peut faire le monkey Bread la veille et le réfrigèrer avant la deuxième levé ?? Merci!

  3. vraiment bon

  4. Est-ce possible de faire cette recette sans gluten ?? Est-ce possible de remplacer la farine ? J'aimerais la refaire mais je reçois un couple d'amis qui mange sans gluten. Merci

  5. Délicieux même sans cannelle!

  6. Bonjour, je voulais savoir si le monkey bread pouvait se cuire a la mijoteuse? Merci

  7. oupss! désolé, Je viens de voir le commentaire de Marie-Andrée et votre réponse. Joyeuses Fêtes à toute l'équipe :)

  8. Bonjour équipe Ricardo. J'ai vu le pictogramme de congélation sur le lien de cette recette et j'aimerais savoir à quelle étape on peut le congeler? Merci

  9. Moi après 15 minutes, le four bouquanait et plusieurs boule de pates n'etaient plus dans le moule.Est ce que c'est parce que mon moule n'était pas assez haut et les boules ont débarquer et couler sur l'élément chauffant du four ou c'est parce que j'ai utilisé de la levure instantané rapide et ça a trop levé ce qui à fait sortir les boules? Merci

  10. Je veux refaire la recette, mais j'ai quelqu'un qui est allergique à la cannelle. Par quoi pourrais-je remplacer cet épice, car celle-ci fait une grande différence sur le goût de la brioche?

  11. Est ce que la cassonade fais une différence? J en ai fais chez nous et ca caraméliser et quand je l ai fais chez ma mère avec de la pale c étais parfais

  12. Tout simplement délicieux!

  13. Tout simplement délicieux, gros coup de coeur ! Ce succulent dessert vaut amplement la peine d'être réalisé. Simple et facile à faire malgré le temps d'attente pour la levée de pâte. Moi je dis chapeau à l'inventeur de ce dessert :)

  14. Bonjour, Puis-je faire cette recette avec de la levure traditionnelle ?

  15. sa fait cinq fois que je la fait pcq les gens m'en redemande et redemande et toujours un franc succès coup apres coup merci my friends Ricardo !

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