Poulet aux épices berbères

Poulet aux épices berbères

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 1 h 10 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 11 Numéro 2)
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Ingrédients

  • Mélange d'épices berbères

    • 10 ml (2 c. à thé) de paprika
    • 10 ml (2 c. à thé) de gingembre moulu
    • 10 ml (2 c. à thé) de coriandre moulue
    • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
    • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
    • 5 ml (1 c. à thé) de romarin séché
    • 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir concassé
  • Poulet

    • 1 poulet d’environ 1,4 kg (3 lb), coupé en 8 morceaux (voir note)
    • 2 oignons, pelés et coupés en quartiers
    • 3 carottes, pelées et coupées en tronçons d’environ 2,5 cm (1 po)
    • 1 gros rutabaga, pelé et coupé en cubes
    • 2 pommes de terre, pelées et coupées en quartiers
    • 125 ml (½ tasse) d’huile d’olive
    • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates entières, égouttées
    • Sel et poivre

Préparation

  • Mélange d'épices berbères

  • Poulet

Note de l'équipe Ricardo

Pour économiser davantage, préférez les cuisses ou les hauts de cuisses de poulet.

Note personnelle