Name: Steak de Hambourg, ratatouille d'hiver et galettes de pommes de terre
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 4 pommes de terre moyennes; 150 ml (2/3 tasse) d’huile de canola; Sel et poivre; 1 oignon, haché; 1 courgette, coupée en dés; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 250 ml (1 tasse) de tomates cerises, coupées en deux; 250 ml (1 tasse) de maïs en grains surgelés; 454 g (1 lb) de boeuf haché maigre; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 60 ml (¼ tasse) de crème sure (facultatif)

Préparation

Galettes de pommes de terre
- Peler et râper les pommes de terre avec une râpe à gros trous. Il est important de le faire au dernier moment, car elles s’oxydent rapidement. Saler et poivrer.
- Dans deux grandes poêles antiadhésives à feu moyen, chauffer 75 ml (1/3 tasse) d’huile dans chaque poêle. Répartir les pommes de terre dans les deux poêles en les façonnant en huit galettes. Les presser légèrement.
- Cuire environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retourner les galettes délicatement et poursuivre la cuisson environ 7 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. Ajouter de l’huile au besoin. Réserver au chaud sur une plaque de cuisson tapissée de papier absorbant.
Ratatouille d'hiver
- Dans la même poêle nettoyée, dorer l’oignon et la courgette dans l’huile. Saler et poivrer. Ajouter les tomates, le maïs et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les tomates commencent à devenir confites. Réserver au chaud.
Steak de Hambourg
- Façonner quatre galettes avec le boeuf haché. Dans la deuxième poêle nettoyée, dorer les galettes dans l’huile environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Répartir les galettes de pommes de terre dans quatre assiettes. Y déposer les galettes de viande. Garnir de ratatouille et de crème sure.

Steak de Hambourg, ratatouille d'hiver et galettes de pommes de terre

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Galettes de pommes de terre

Ratatouille d'hiver