Escalopes de veau parmigiana
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Escalopes de veau parmigiana
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Escalopes de veau parmigiana

Préparation
20 MIN
Cuisson
25 MIN
Portions
4

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, attendrir l'oignon dans l'huile. Ajouter le vin et laisser réduire de moitié. Broyer les tomates avec les mains. Les ajouter à l'oignon et laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu'à épaississement de la sauce. Saler et poivrer.
  2. Préchauffer le four à gril (broil).
  3. Fariner les escalopes de veau. Dans une poêle, fondre le beurre. Y dorer les escalopes des deux côtés. Déposer les escalopes dans un plat de cuisson. Les napper de sauce tomate et y répartir les feuilles de basilic. Déposer le fromage et gratiner quelques minutes dans le haut du four.

Commentaires

  1. Déçu. Pourtant j'avais de très belles escalopes. Elles furent enfouies sous une trop grande quantité de sauce tomate. Le Bocconcini est étouffé par la tomate. Fade malgré le basilic.

  2. WOW !! Excellent!! Sauce goûteuse et douce. Mariage des ingrédients parfait !! À faire et refaire !!

  3. Recette succulente. J'ai ajouté une demi cu. thé d'ail en crème dans la sauce tomate. Délicieux. Il y a une chose que je n'ai pas comprise: comment peut-on faire des escalopes de veau Parmigiana...sans fromage parmesant???

  4. Je me demandais, est-ce que cette recette se congèle? J'hésite à cause du fromage ? Merci !

  5. Un succès chez nous. Mozzarella à la place de bocconcini (car je n'en avais pas) et accompagné de pâte à l'ail, un vrai délice!

  6. Excellent! Il ne faut pas trop faire cuire les escalopes. On peut même les marteler avec un marteau a viande pour les attendrir légèrement. Si la sauce tomate est acide, ajouter une ou deux cuillères à table de vinaigre balsamique et laissez mijoter tout doucement.

  7. pas terrible

  8. la viande était sec

  9. Excellent recette mais...j'ai mis de l'ail dans la sauce et du parmigano râpé sur les bocconcinis. Essentiel! :)

  10. Délicieux !

  11. Très bonne sauce! Nous avons suivi la recommandation de mettre de la sauce sous les escalopes durant la cuisson au four. Merci!

  12. Un vrai délice.... j'ai pris le soin de ne pas trop cuire le veau pour un excellent résultat.

  13. Tellement bon!!!!! À refaire sans hésitation! Attention à ceux et celle qui trouve ça sec, ne faites pas trop cuire vos escalopes! Sauce dessous et dessus et succès assuré! J'ai ajouté des champignons coupé petits dans la sauce, et mis du mozzarella car je n'avais pas de bocconcini! Merci pour cette délicieuse recette super facile à réaliser|

  14. Nous nous sommes vraiment régalés! Ça me rappelait le goût de la pizza Margarita. J'ai remplacé le veau par du porc et ça fonctionnait très bien, avec des asperges au four..parfait!

  15. ou est l'ail et surtout le parmesan ?

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