Shortcake aux fraises (le meilleur)
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Shortcake aux fraises (le meilleur)
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Shortcake aux fraises (le meilleur)

Préparation
45 MIN
Cuisson
55 MIN
Refroidissement
3 H
Rendement
8 à 10 portions

Ingrédients

Gâteau

Fraises à la vanille

Crème chantilly

Préparation

Gâteau

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre et tapisser le fond de papier parchemin. Réserver.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, fouetter les blancs d’oeufs avec la crème de tartre au batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics mous. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de sucre graduellement en fouettant jusqu’à la formation de pics fermes. Réserver.
  4. Dans un troisième bol, fouetter le reste du sucre avec le beurre, les jaunes d’oeufs et la vanille au batteur électrique. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait.
  5. Incorporer le quart de la meringue dans la pâte pour l’alléger. À l’aide d’une spatule, incorporer le reste de la meringue en pliant délicatement. Verser dans le moule.
  6. Cuire au four environ 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Démouler immédiatement et laisser refroidir complètement sur une grille

Fraises à la vanille

  1. Fendre la gousse de vanille en deux sur la longueur. À l’aide de la pointe d’un couteau, retirer les graines de la gousse de vanille.
  2. Dans un bol, mélanger les fraises, le sucre, les graines et la gousse de vanille. Laisser macérer environ 15 minutes. Égoutter. Retirer la gousse. Réserver.

Crème chantilly

  1. Dans un bol, fouetter la crème, le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics fermes. Réserver.

Montage

  1. Couper le gâteau en deux horizontalement pour obtenir deux tranches. Étaler 250 ml (1 tasse) de crème chantilly sur le côté coupé de chaque tranche de gâteau. Répartir les fraises à la vanille égouttées sur la crème chantilly d’une tranche de gâteau. Couvrir avec la tranche de gâteau restante, côté crème chantilly sur les fraises. Garnir le dessus du gâteau avec le reste de crème chantilly. Décorer de fraises fraîches.

Commentaires

  1. Pour une fille qui adore cuisiner des desserts et qui en cuisinent pas mal, définitivement le meilleur que j'aie cuisiner à date! Tout le monde m'a dit que c'était le meilleur Shortcake aux fraises qu'ils avaient mangé! Tout simplement délicieux! Comme nous étions 12 j'ai fait la recette deux fois et j'ai fait 4 étages au lieu de 2 et il n'en est pas resté beaucoup parce que plusieurs en ont repris!!!

  2. Léa P. utilisé 2 moule de 8"

  3. Bonjour, pour ma part le gâteau déborde du moule. J'ai bien utilisé un moule de 8 po. En plus de déborder, le 55 min n'est pas suffisant car aucunement cuit dans le milieu. C'est comme s'il y avait trop de mélange. Quel est le problème? merci :)

  4. Bonjour, Est-ce possible de préparer ce gâteau la veille ou si la crème risque de tomber? Merci!

  5. Quand c'est le temps des fraises, c'est ma recette préférée. Succès à chaque fois.

  6. Absolument délicieux. J'ai ajouté une couche de confiture de rhubarbe maison. Adoré de tous. Sert facilement 12 personnes.

  7. J'aime tout ce que fait Ricardo. lorsque je recherche une recette, c'est sur son site que je trouve toujours tout ce dont j'ai besoin ... c'est délicieux et facile. Bravo et Merci tellement !!! Petit hic avec ce gâteau..trop lourd et trop sucré...mais ce n'est pas grave...une fois n'est pas coutume

  8. Excellente recette! Une belle réussite.

  9. Très bon gâteau. J'ai ajouté des amandes et un filet de chocolat sur le dessus du gâteau...un vrai délice!!! et plus c'est facile à réaliser.

  10. C'est divin, jamais mangé de shortcake aussi délicieux

  11. Le résultat fut excellent! Je les ai fait dans un moule à muffin, ça permet d'en apporter une portion parfaite au bureau pour le lunch et faire le montage devant nos collègues ébahis ;)

  12. À coté de l'image, il est écrit 3 heures de refroidissement mais dans la préparation je ne vois pas de temps de refroidissement. Il y a-t-il vraiment des heures de refroidissement?

  13. Pour Francois L., la crème de tartre peut être remplacer par ½ cuil. à thé de jus de citron frais par blanc d'oeuf, elle sert de stabilisant. Pour Chloé L. et Christine B., votre poudre à pâte est possiblement "éventée", dans ce cas elle perds de la puissance pour faire lever. Je vous suggère de la jeter après 1 an.

  14. Super bonne recette ❤️ Le meilleur shortcake que j'ai mangé ... Facile à faire et pas trop sucré.. Parfais !!!

  15. Bien et bon. Les saveurs sont excellentes et fraîches, mais le gâteau était un peu trop dense à mon goût. Si je devais recuisiner un shortcake, je m'aventurerais probablement à tester une autre recette.

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