Cupcakes au cacao

Name: Cupcakes au cacao
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 18
Ingredients: 375 ml (1 ½ tasse) de sucre; 310 ml (1 ¼ tasse) de farine tout usage non blanchie; 125 ml (½ tasse) de cacao, tamisé; 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte; 1 ml (¼ c. à thé) de sel; 2 oeufs; 180 ml (¾ tasse) d’eau tiède; 125 ml (½ tasse) d’huile de canola; 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre blanc; 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille; 500 ml (2 tasses) de sucre à glacer, tamisé; 90 ml (6 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli légèrement; 45 ml (3 c. à soupe) d’eau chaude; 30 ml (2 c. à soupe) de cacao, tamisé

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Préparation 30 min
Cuisson 20 min
Rendement 18
Se congèle Oui

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 11 Numéro 2 (p. 97)

Végétarien
Sans noix

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Ingrédients

Cupcakes
- 375 ml (1 ½ tasse) de sucre
- 310 ml (1 ¼ tasse) de farine tout usage non blanchie
- 125 ml (½ tasse) de cacao, tamisé
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 1 ml (¼ c. à thé) de sel
- 2 oeufs
- 180 ml (¾ tasse) d’eau tiède
- 125 ml (½ tasse) d’huile de canola
- 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre blanc
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
Glaçage
- 500 ml (2 tasses) de sucre à glacer, tamisé
- 90 ml (6 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli légèrement
- 45 ml (3 c. à soupe) d’eau chaude
- 30 ml (2 c. à soupe) de cacao, tamisé

Préparation

Cupcakes
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser 18 moules à muffins de caissettes en papier ou en silicone. Réserver.
- Dans un bol, mélanger le sucre, la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
- Dans un grand bol, mélanger les oeufs, l’eau, l’huile, le vinaigre et la vanille à l’aide d’un fouet. Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
- À l’aide d’une cuillère à crème glacée d’environ 45 ml (3 c. à soupe), répartir la pâte dans les moules. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille.
Glaçage
- Dans un bol, fouetter tous les ingrédients au batteur électrique jusqu’à ce que le glaçage soit onctueux.
- À l’aide d’un couteau à tartiner ou d’une poche à pâtisserie munie d’une douille unie ou cannelée, glacer les cupcakes refroidis.

Cupcakes au cacao

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Glaçage

Préparation

Cupcakes

Glaçage

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