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Cupcakes au cacao
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Préparation
30 min
Cuisson
20 min
Rendement
18
Se congèle
Oui
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 11 Numéro 2
(p. 97)
Végétarien
Sans noix
Voir les
valeurs nutritives
Catégories
Ingrédients
Cupcakes
375 ml (1 ½ tasse) de sucre
310 ml (1 ¼ tasse) de farine tout usage non blanchie
125 ml (½ tasse) de cacao, tamisé
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
1 ml (¼ c. à thé) de sel
2 oeufs
180 ml (¾ tasse) d’eau tiède
125 ml (½ tasse) d’huile de canola
10 ml (2 c. à thé) de vinaigre blanc
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
Glaçage
500 ml (2 tasses) de sucre à glacer, tamisé
90 ml (6 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli légèrement
45 ml (3 c. à soupe) d’eau chaude
30 ml (2 c. à soupe) de cacao, tamisé
Préparation
Cupcakes
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser 18 moules à muffins de caissettes en papier ou en silicone. Réserver.
Dans un bol, mélanger le sucre, la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger les oeufs, l’eau, l’huile, le vinaigre et la vanille à l’aide d’un fouet. Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
À l’aide d’une cuillère à crème glacée d’environ 45 ml (3 c. à soupe), répartir la pâte dans les moules. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille.
Glaçage
Dans un bol, fouetter tous les ingrédients au batteur électrique jusqu’à ce que le glaçage soit onctueux.
À l’aide d’un couteau à tartiner ou d’une poche à pâtisserie munie d’une douille unie ou cannelée, glacer les cupcakes refroidis.
Note personnelle