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Riz à la mexicaine et poisson tomaté
- Préparation
- 20 MIN
- Cuisson
- 35 MIN
- Portions
- 4
Ingrédients
Préparation
Riz
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans une grande casserole allant au four, dorer les oignons dans l’huile. Ajouter l’ail, les épices et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Ajouter le riz et bien mélanger pour l’enrober du mélange d’épices et d’huile. Ajouter le bouillon, la coriandre et les haricots noirs. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Couvrir et cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le bouillon soit complètement absorbé. Laisser reposer environ 5 minutes et remuer délicatement à la fourchette.
Poisson
- Entre-temps, dans une grande poêle, porter à ébullition les tomates, l’oignon, l’huile, le jus de lime et le piment fort. Laisser mijoter jusqu’à ce que le jus des tomates soit presque entièrement évaporé, soit environ 20 minutes. Ajouter la coriandre et mélanger.
- Y déposer le poisson et couvrir du mélange de tomates. Couvrir et laisser mijoter environ 3 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit. Saler et poivrer. Servir le poisson tomaté avec le riz à la mexicaine.
Commentaires
Annie L.
Tout simplement deux recettes délicieuses qui se marient très bien ensemble. Nous mangeons très peu de poisson blanc, mais cette recette était excellente!
Lise H.
Très bon ! Les saveurs se mélangeaient très bien les unes avec les autres. Bonne manière de manger du poisson blanc que je ne cuisine pas tellement.
Catherine V.
Excellent avec le riz!
Edith T.
Première recette qui m'a fait aimer le poisson!!! À faire et refaire encore
Raphaëlle A.
Je n'ai jamais fait le poisson mais j'ai fait le riz souvent; je le sers chaque fois que je cuisine un plat Mexicain. Même le riz seul est un repas complet avec les protéines des haricots, y'a qu'à ajouter quelques légumes!
martine l.
Vraiment super bon à refaire c'est sûr hummm
Marie Michelle C.
Super bon ! Le riz humm humm ! Le poisson est plus ou moins gouteux, par contre... Donc, quand je referai cette recette, j'ajouterai plus d'épice et du sel.
GENEVIEVE A.
E-x-c-e-l-l-e-n-t !!!
Louise L.
Très bonne recette, on a aimé les 2, le riz et le poisson. J'ai utilisé de l'aiglefin, qui était parfait pour le pocher dans le mélange de tomates quelques minutes. J'ai rajouté un peu de sauce piquante à mon riz, et voilà,....bonne recette et facile à faire!!
Guillaume C.
Excellente recette, rapide à faire en semaine. Définitivement à refaire!
Andréane R.
J'ai fait seulement la recette de riz et j'y ai ajouté un restant de filet de porc coupé en cube quelques minutes avant la fin. C'était tellement bon !!!
Caroline L.
Le poisson était excellent, mais le riz n'était pas assez relevé à mon goût.
Johanne L.
Bonne recette de riz mexicain mais le poisson goûte trop la tomate à mon goût. Également, les oignons n'ont pas le temps de s'attendrir pour les enfants ce n'est pas génial.
Francois F.
Mes kids qui n'aiment pas le poisson ont adorés!
LeeAnne B.
Excellent et vite faite pour un souper de semaine!! Riz est super, j'en ai congelé la moitié pour prochain repas mexicain!!! Merci!!
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