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Riz à la mexicaine et poisson tomaté
Riz à la mexicaine et poisson tomaté
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Riz à la mexicaine et poisson tomaté

4 stars (46) Évaluer cette recette
Préparation
20 MIN
Cuisson
35 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Riz

Poisson

Préparation

Riz

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une grande casserole allant au four, dorer les oignons dans l’huile. Ajouter l’ail, les épices et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Ajouter le riz et bien mélanger pour l’enrober du mélange d’épices et d’huile. Ajouter le bouillon, la coriandre et les haricots noirs. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Couvrir et cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que le bouillon soit complètement absorbé. Laisser reposer environ 5 minutes et remuer délicatement à la fourchette.

Poisson

  1. Entre-temps, dans une grande poêle, porter à ébullition les tomates, l’oignon, l’huile, le jus de lime et le piment fort. Laisser mijoter jusqu’à ce que le jus des tomates soit presque entièrement évaporé, soit environ 20 minutes. Ajouter la coriandre et mélanger.
  2. Y déposer le poisson et couvrir du mélange de tomates. Couvrir et laisser mijoter 3 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit. Saler et poivrer. Servir le poisson tomaté avec le riz à la mexicaine.

Commentaires

  1. Je fais ce riz depuis des années mais je le servais avec du poulet. J'ai fait la recette complète il y a 1 mois. J'ai utilisé des longes de tilapia. WOW! À refaire c'est excellent et très gouteux. Merci encore Ricardo

  2. Tabarouette que c'est bon. Je fait même la sauce pour servir avec des pâtes seulement.

  3. J'ai fait cette recette deux fois. J'aime particulièrement le riz à la mexicaine. La prochaine fois, je vais changer le poisson pour des crevettes géantes!

  4. J'ai frotte mon poisson (sole) avec un peu de de sel, poivre et cumin avant de le mettre au melange. Et Dans ce melange, j'ai ajoute de l'ail et des olives noires tranchees. Quel delice!

  5. Nous avons mangé ce riz avec des tacos, c'était délicieux !

  6. J'ai utilise du riz Brun et de la morue. J'ai bien aime et je referai certainement. Merci ...

  7. Cher Ricardo, Le riz est bien trop fort ! On goûte pas le poisson, on goûte pas l'ail, on goûte pas les fèves et on a mis la coriandre pour rien. J'ai fini le repas en sueur. Ma femme n'a pas fini son assiette et on se demande ce qu'on va faire avec le riz restant ! On pourrait pas négocier pour 1 c. a thé de poudre de chili ?

  8. Tout simplement deux recettes délicieuses qui se marient très bien ensemble. Nous mangeons très peu de poisson blanc, mais cette recette était excellente!

  9. Très bon ! Les saveurs se mélangeaient très bien les unes avec les autres. Bonne manière de manger du poisson blanc que je ne cuisine pas tellement.

  10. Excellent avec le riz!

  11. Première recette qui m'a fait aimer le poisson!!! À faire et refaire encore

  12. Je n'ai jamais fait le poisson mais j'ai fait le riz souvent; je le sers chaque fois que je cuisine un plat Mexicain. Même le riz seul est un repas complet avec les protéines des haricots, y'a qu'à ajouter quelques légumes!

  13. Vraiment super bon à refaire c'est sûr hummm

  14. Super bon ! Le riz humm humm ! Le poisson est plus ou moins gouteux, par contre... Donc, quand je referai cette recette, j'ajouterai plus d'épice et du sel.

  15. E-x-c-e-l-l-e-n-t !!!

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