Name: Pouding étagé au citron et au Graham
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 8 à 10 portions
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) de sucre; 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs; 3 jaunes d’oeufs; 375 ml (1 1/2 tasse) de lait; 1 citron, le zeste râpé seulement; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé; 125 ml (1/2 tasse) de jus de citron; 375 ml (1 1/2 tasse) de crème 35 %; 60 ml (1/4 tasse) de sucre; 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille; 18 biscuits Graham carrés

Préparation

Crème au citron

Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre et la fécule. Ajouter les jaunes d’oeufs et bien mélanger à l’aide d’un fouet. Incorporer le lait et le zeste de citron.
Porter à ébullition à feu moyen en remuant et en raclant le fond de la casserole. Laisser mijoter environ 1 minute. Retirer du feu. Incorporer le beurre et le jus de citron. Verser dans un bol. Couvrir d’une pellicule de plastique directement sur la crème au citron. Laisser tiédir et réfrigérer jusqu’à ce que la préparation soit tempérée, soit environ 1 heure.

Crème chantilly

Dans un bol, fouetter la crème, le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics fermes. Réserver

Montage

Dans un plat de service carré de 20 cm (8 po), étaler le tiers de la crème au citron. Couvrir avec la moitié des biscuits. Y étaler le tiers de la crème au citron puis la moitié de la crème chantilly. Poursuivre ainsi avec les biscuits et le reste des ingrédients en terminant par la crème chantilly. Réfrigérer 8 heures ou toute une nuit.

Commentaires

Réjeanne G.

5 étoiles 12 mai 2018

Wow! Vraiment délicieux....je vais le refaire c'est certain
Marie-Christine B.

11 octobre 2017

Finalement j'ai trouvé! C'est que le titre est très différent. Pour ceux qui ont aimé l'autre version vaut vraiment la peine. POUDING MILLEFEUILLE AUX BISCUITS GRAHAM DE MA COUSINE CAROLINE
Marie-Christine B.

11 octobre 2017

Je recherche la version au chocolat de cette recette qui a déjà paru dans un numéro il y a longtemps, on avait adoré J'ai fait toutes mes revues et je ne la retrouve plus, pourriez vous me dire où je peux la trouver car elle n'est pas sur le site non plus.
DIANE A.

5 étoiles 17 janvier 2017

BRAVO RICARDO , CECI NS PERMETS DE GOÛTER A DE NVLLES CHOSES . BRAVO A VOTRE ÉMISSION ET VOTRE SAVOIR DU PARTAGE . MERCI A VS ET TOUTES L'EQUIPES !!!++
Mélanie B.

5 étoiles 19 décembre 2016

Très frais, excellente recette, tout le monde a adoré!!! Merci :)
Claudine S.

5 étoiles 25 août 2016

Vraiment délicieux - parfait pour l'été!
Simon B.

28 juin 2016

Doit-on porter à ébullition après avoir ajouter le jus de citron et le beurre une deuxième fois?
Julia K.

5 étoiles 12 avril 2016

Wow!!!!
Vicky R.

5 étoiles 12 avril 2016

Délicieux dessert, c'est léger, c'est un régal! J'ai diminué un peu le sucre dans la meringue.
Jennie L.

5 étoiles 3 avril 2016

C'est un vrai délice ! J'adore !
suzanne b.

2 avril 2016

Ca se conserve combien de temps au frigo
Paulette L.

2 avril 2016

Pour répondre à la demande si ça se congèle, et bien j'ai fait congeler de la crème fouettée de la recette Bûche légère comme un nuage, et la crème est demeurée pareille comme quand je l'ai fait. mais je ne sais pas si c'est à cause de ce qu'il y avait dans la préparation.
Cyndie G.

5 étoiles 16 janvier 2016

Est-ce que cette recette se congèle?
Ricardocuisine
18 janvier 2016

Bonjour Cyndie, Nous ne vous conseillons pas de congeler ce dessert en raison de la grande quantité de crème fouettée qu'il contient. Il supporterait mal la décongélation. Nous vous remercions pour votre question.
Caroline G.

5 étoiles 22 août 2015

Vraiment bon et frais. Parfait pour un dessert d'été. Très facile à faire en plus.
chantal c.

5 étoiles 5 mars 2015

Ce dessert est délicieux... Je le fais et refais....À faire!! Merci xx