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Saumon cuit au foin de campagne, aux agrumes et au saké façon Europea
Saumon cuit au foin de campagne, aux agrumes et au saké façon Europea
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Saumon cuit au foin de campagne, aux agrumes et au saké façon Europea

Préparation
10 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Préparation

  1. Retirer la peau du saumon et couper le filet en dés d'environ 6 cm x 6 cm (2,5 pouces x 2,5 pouces).
  2. Déposer le foin dans un grand sautoir. Ajouter 1 tasse d'eau, faire cuire à feu vif et fermer le couvercle.
  3. Couper en fines tranches le citron, l'orange et la lime.
  4. Assaisonner les cubes de saumon de sel et de poivre.
  5. Ouvrir le couvercle du sautoir et déposer sur le foin toutes les rondelles d'agrumes.
  6. Placer les cubes de saumon au-dessus des fruits et arroser le tout de saké.
  7. Fermer le couvercle et laisser cuire le saumon à l'étouffée de 6 à 10 minutes.
  8. Ce plat est excellent lorsqu'il est accompagné de riz parfumé et d'une petite vinaigrette aux agrumes.

Commentaires

  1. Je ne suis pas fana du poisson mais cette recette est vraiment extra. J'ai remplacé le saké par de la vodka. Trop bon!!

  2. Je voudrais savoir combien de temps, qu'on peut garder le boeuf dans les pots masson, sans les ouvrir?. Et pour servir on peut réchauffer les tout sur poêle? Merci j'adore votre émission et votre saumon sur le foin, c'est certain que je vais faire ceci à l'été sur le bbq.

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