Brochettes de porc aux épices sur salade de roquette
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Brochettes de porc aux épices sur salade de roquette
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Brochettes de porc aux épices sur salade de roquette

Préparation
20 MIN
Cuisson
8 MIN
Macération
4 H
Rendement
18 brochettes apéritives, environ

Ingrédients

Brochettes

Marinade sèche

Salade de roquette

Préparation

Brochettes

  1. Couper le filet de porc en deux tronçons. Couper chaque tronçon en deux à l’horizontale. Sur la longueur, découper à intervalle de ½ cm (¼ po) de longues lanières dans chaque morceau. Réserver.

Marinade sèche

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Ajouter le porc et mélanger pour bien l’enrober.
  2. Enfiler la viande au bout des brochettes. Déposer dans un plat. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures.
  3. Placer la grille dans le tiers supérieur du four. Préchauffer le four à gril (broil). Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium.
  4. Déposer les brochettes de porc, côte à côte, sur la plaque. Cuire au four environ 8 minutes jusqu’au degré de cuisson désiré.

Salade de roquette

  1. Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, la confiture, la moutarde et l’ail. Juste au moment de servir, ajouter la roquette et bien mélanger. Saler et poivrer.
  2. Répartir la salade dans un plat de service et y déposer les brochettes chaudes. Servir immédiatement.

Note

Voilà le seul élément du menu que l’on suggère de cuire au dernier moment. C’est facile : on prépare à l’avance et on met tout sur une plaque. Une fois sur place, il n’y a qu’à cuire les brochettes et assembler la salade.

Commentaires

  1. Quelqu'un a essayé sur le barbecue?

  2. Très bon!!! Le goût est impressionnant!! Merci Ricardo!!

  3. Le porc est délicieux, mais je n'ai pas apprécié la salade, la vinaigrette trop vinaigrée.

  4. Miam!!

  5. Très bon et facile à faire. J'ai servi avec la salade et nouilles. Délicieux!

  6. Très bon et rapide à faire

  7. Selon Jo et Phil WoW & WoW, merci de nous avoir fait découvrir cette recette du bonheur!!! De Myl&Sim

  8. Ecce possible de congeler les brochettes? Si oui, il serait mieux de les congeler après le 4 heures au réfrigérateur, nous pouvons les congeler directement? Mon intention est de cuisiner ceux-ci un jour d'avance comme les brochettes de poulets pesto avec pistache et canneberge. Merci

  9. Vraiment très bon, très facile à faire et demande peu de temps de préparation. Je n'ai pas fait la salade, mais j'ai accompagné le porc de yogourt grec au miel, de riz et de légumes. À refaire !

  10. Cette façon d'apprêter le filet de porc est facile et délicieuse et est devenue une de nos recettes coup de cœur.

  11. tres delicieux!

  12. Très bonne recette de vinaigrette, sans gras, ce qui est un plus! J'ai fait la salade avec un restant de filet de porc au piment d'espelette et des épinards. J'ai ajouté des poires fraîches. Humm...

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