Crevettes à la pancetta et à l'érable

Name: Crevettes à la pancetta et à l'érable
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 6 entrées ou 4 plats avec accompagnements
Ingredients: 20 fines tranches de pancetta; 20 crevettes crues de grosseur 16-20, décortiquées avec la queue (1 sac de 454 g / 1 lb environ); 20 cure-dents; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sambal oelek (facultatif); Poivre

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Préparation 30 min
Cuisson 5 min
Rendement 6 entrées ou 4 plats avec accompagnements

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 11 Numéro 4 (p. 84)

Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

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Ingrédients

- 20 fines tranches de pancetta
- 20 crevettes crues de grosseur 16-20, décortiquées avec la queue (1 sac de 454 g / 1 lb environ)
- 20 cure-dents
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sambal oelek (facultatif)
- Poivre

Préparation

- Dérouler les tranches de pancetta pour leur donner la forme d’une tranche de bacon et les enrouler autour de chaque crevette en laissant la queue dégagée. Insérer un cure-dent dans chaque crevette pour fixer le tout.
- Dans une grande poêle antiadhésive, dorer les crevettes dans le beurre à feu moyen à vif environ 2 minutes de chaque côté. Ajouter le sirop d’érable et le sambal oelek, puis poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les crevettes soient cuites et que le sirop commence à caraméliser. Bien enrober les crevettes. Poivrer. Servir à l’apéritif ou en plat principal avec du riz et un légume vert.

Crevettes à la pancetta et à l'érable

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