Gâteau Bundt marbré au chocolat

Préparation

• Gâteau

  • Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Badigeonner généreusement de beurre et fariner un moule Bundt ou un moule à cheminée d’une contenance de 2,5 litres (10 tasses).
  • Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
  • Dans un autre bol, mélanger le lait et la crème sure. Réserver.
  • Dans un troisième bol, crémer le beurre avec le sucre et la vanille au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le mélange de lait.
  • Dans un autre bol, mélanger le cacao et l’huile à l’aide d’un fouet. Ajouter 500 ml (2 tasses) de pâte à gâteau et bien mélanger.
  • Répartir la pâte à gâteau à la vanille dans le moule. Creuser un sillon profond au centre de la pâte en la ramenant sur les parois du moule. Répartir la pâte à gâteau au chocolat dans le sillon. À l’aide d’une petite cuillère, mélanger légèrement les deux pâtes en faisant de petits mouvements circulaires pour créer un effet marbré.
  • Cuire au four environ 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir 10 minutes. Démouler le gâteau en le renversant sur une grille. Laisser refroidir complètement.

• Ganache

  • Dans un bol, placer le chocolat. Réserver.
  • Dans une petite casserole ou au micro-ondes, porter la crème et le sirop à ébullition. Verser sur le chocolat. Laisser reposer 1 minute sans remuer.
  • À l’aide d’une fourchette, mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Laisser tempérer environ 5 minutes. Verser sur le gâteau refroidi de façon à laisser couler la ganache sur les côtés.