Name: Gâteau Bundt marbré au chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 portion(s)
Ingredients: 750 ml (3 tasses) de farine tout usage non blanchie; 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte; 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 180 ml (3/4 tasse) de lait; 125 ml (1/2 tasse) de crème sure; 310 ml (1 1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli; 500 ml (2 tasses) de sucre; 15 ml (1 c. à soupe) d’extrait de vanille; 5 oeufs; 45 ml (3 c. à soupe) de cacao; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola; 115 g (4 oz) de chocolat mi-sucré, haché grossièrement; 75 ml (1/3 tasse) de crème 35 %; 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs

Préparation

Gâteau

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Badigeonner généreusement de beurre et fariner un moule Bundt ou un moule à cheminée d’une contenance de 2,5 litres (10 tasses).
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger le lait et la crème sure. Réserver.
Dans un troisième bol, crémer le beurre avec le sucre et la vanille au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le mélange de lait.
Dans un autre bol, mélanger le cacao et l’huile à l’aide d’un fouet. Ajouter 500 ml (2 tasses) de pâte à gâteau et bien mélanger.
Répartir la pâte à gâteau à la vanille dans le moule. Creuser un sillon profond au centre de la pâte en la ramenant sur les parois du moule. Répartir la pâte à gâteau au chocolat dans le sillon. À l’aide d’une petite cuillère, mélanger légèrement les deux pâtes en faisant de petits mouvements circulaires pour créer un effet marbré.
Cuire au four environ 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir 10 minutes. Démouler le gâteau en le renversant sur une grille. Laisser refroidir complètement.

Ganache

Dans un bol, placer le chocolat. Réserver.
Dans une petite casserole ou au micro-ondes, porter la crème et le sirop à ébullition. Verser sur le chocolat. Laisser reposer 1 minute sans remuer.
À l’aide d’une fourchette, mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Laisser tempérer environ 5 minutes. Verser sur le gâteau refroidi de façon à laisser couler la ganache sur les côtés.

Commentaires

Diane I.

5 étoiles 30 juin 2019

Absolument exquisite et facile À réaliser! Au diable le régime!
Karole L.

5 étoiles 21 mai 2019

Ce gâteau est délicieux! Servi au temps des fraises avec des morceaux de fraises et de la crème fouettée, c'est un délice!
Victoire B.

5 étoiles 16 février 2019

Une recette délectable et décadente, définitivement à refaire!
Diane C.

5 étoiles 10 décembre 2018

Excellent et très beau,on était 12 et tout le monde a apprécié.J’ai retiré une demie tasse de sucre . Mon marbré de chocolat n’était pas aussi beau mais je vais me reprendre. Déjà 2invites ont refait le gâteau! Merci Ricardo et son équipe
Cecilia F.

5 étoiles 26 septembre 2018

Je l'ai fait tel quel et c'est un délice. Le gâteau a reçu tellement de compliments! Merci! (Ai ajouté quelques perles de quinoa soufflé et chocolat blanc par dessus pour égayer la déco)
Marie-Josée M.

5 étoiles 26 août 2018

Vraiment délicieux ! C’est vraiment LE MEILLEUR Bundt marbré et à refaire régulièrement
Leila B.

5 étoiles 7 janvier 2018

J’ai essayé la recette pour l’offrir à ma belle famille lors d’un soupé ; très beau résultat Merci
Laurence C.

5 étoiles 11 décembre 2017

J'ai fait la recette sans la ganache pour avoir quelque chose de plus léger et j'ai utilisé un moule 10 tasses. Le gâteau est absolument exquis ! Très facile à faire, le goût est délicieux, la texture parfaite, moelleux à point et croustillant/doré à l'extérieur. J'ai du allonger mon temps de cuisson toutefois, d'environ 15 minutes. Autre détail : Le moule de 10 tasses était trop petit pour ce mélange. Ça a débordé d'environ une tasse dans mon four
Reine R.

3 étoiles 4 décembre 2017

J’ai vu qu’il se congèle sans le glaçage mais si on veut le préparer au complet incluant le glaçage et ne pas le congeler, combien de jours avant le service pour qu’il soit bon?
Lise L.

5 étoiles 26 octobre 2017

Delicieux gâteau et beau en plus. J’ai coupé sucre de moitié et avec four convection réduit four à 340o. Merci beaucoup!
Angecame M.

5 étoiles 23 octobre 2017

Très bon gâteau,mais très riche ! Le temps de cuisson était trop cour et j'ai dû ajouter 10 minutes de plus.
Catherine V.

4 étoiles 15 octobre 2017

Trop de sucre surtout si on accompagne le gâteau d'un glaçage. Beau résultat même en diminuant la quantité. À refaire!
Anne M.

23 octobre 2016

Bonjour, Peut-on remplacer le sirop de maïs par du sirop d'érable ? Merci !
Charlie-Rose P.

5 étoiles 21 octobre 2016

Excelent gâteau! Tout le monde a aimé. Je l'ai même refait à deux reprises et les personnes ont adorés. très bon gâteau Ricardo.
Lily B.

5 étoiles 23 mai 2016

Bonjour Ricardo team. J'aimerais remplacer le beurre par l'huile comment faire svp. Et peut on réduire le sucre? Merci