Gâteau Bundt marbré au chocolat

Name: Gâteau Bundt marbré au chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 portion(s)
Ingredients: 750 ml (3 tasses) de farine tout usage non blanchie; 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte; 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 180 ml (3/4 tasse) de lait; 125 ml (1/2 tasse) de crème sure; 310 ml (1 1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli; 500 ml (2 tasses) de sucre; 15 ml (1 c. à soupe) d’extrait de vanille; 5 oeufs; 45 ml (3 c. à soupe) de cacao; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola; 115 g (4 oz) de chocolat mi-sucré, haché grossièrement; 75 ml (1/3 tasse) de crème 35 %; 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs

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Préparation 30 MIN

Cuisson 1 H

Refroidissement 4 H
Portions 10

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Gâteau

750 ml (3 tasses) de farine tout usage non blanchie
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
180 ml (3/4 tasse) de lait
125 ml (1/2 tasse) de crème sure
310 ml (1 1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
500 ml (2 tasses) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) d’extrait de vanille
5 oeufs
45 ml (3 c. à soupe) de cacao
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola

Ganache

115 g (4 oz) de chocolat mi-sucré, haché grossièrement
75 ml (1/3 tasse) de crème 35 %
30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs

Préparation

Gâteau

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Badigeonner généreusement de beurre et fariner un moule Bundt ou un moule à cheminée d’une contenance de 2,5 litres (10 tasses).
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger le lait et la crème sure. Réserver.
Dans un troisième bol, crémer le beurre avec le sucre et la vanille au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le mélange de lait.
Dans un autre bol, mélanger le cacao et l’huile à l’aide d’un fouet. Ajouter 500 ml (2 tasses) de pâte à gâteau et bien mélanger.
Répartir la pâte à gâteau à la vanille dans le moule. Creuser un sillon profond au centre de la pâte en la ramenant sur les parois du moule. Répartir la pâte à gâteau au chocolat dans le sillon. À l’aide d’une petite cuillère, mélanger légèrement les deux pâtes en faisant de petits mouvements circulaires pour créer un effet marbré.
Cuire au four environ 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir 10 minutes. Démouler le gâteau en le renversant sur une grille. Laisser refroidir complètement.

Ganache

Dans un bol, placer le chocolat. Réserver.
Dans une petite casserole ou au micro-ondes, porter la crème et le sirop à ébullition. Verser sur le chocolat. Laisser reposer 1 minute sans remuer.
À l’aide d’une fourchette, mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Laisser tempérer environ 5 minutes. Verser sur le gâteau refroidi de façon à laisser couler la ganache sur les côtés.