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Cake à la rhubarbe et aux pistaches
Cake à la rhubarbe et aux pistaches
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Cake à la rhubarbe et aux pistaches

Préparation
20 MIN
Cuisson
1 H
Attente
1 H
Refroidissement
1 H
Portions
10
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la rhubarbe avec 60 ml (¼ tasse) de sucre et bien mélanger. Laisser reposer 1 heure à la température ambiante.
  2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés. Beurrer les deux autres côtés. Réserver.
  3. Dans un bol, mélanger la farine, les pistaches et la poudre à pâte. Réserver.
  4. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le reste du sucre (125 ml/ ½ tasse) au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait jusqu’à ce que la pâte soit homogène. À l’aide d’une spatule, ajouter la rhubarbe et son jus. Bien mélanger.
  5. Verser dans le moule et cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.

Commentaires

  1. Délicieux! J'ai suivi les conseils "grano" de Marie-Josée D afin de rendre la recette un peu moins grasse et ce fût parfait pour moi (j'ai seulement ajouté 1/4 tasse de sucre à la préparation à la fin, au lieu de 1/2). J'ai ajouté des pépites de chocolat par contre car j'aime la combinaison chocolat/rhubarbe. J'ai aussi ajouté un peu de gruau à cuisson rapide. Donc c'était plus un pain qu'un gâteau, ce qui me convenait :) Merci Ricardo!

  2. Puis-je utiliser de la rhubarbe congelée?

  3. Je le fais en muffins, vraiment une recette parfaite! Tout le monde les adorent...

  4. Très bon dessert d’été. Il n’est pas trop sucré, belle balance avec la rhubarbe. Je l’ai fait dans un moule de 8X8 au lieu, comme un gateau et le tout a bien fonctionné.

  5. Délicieux. Juste équilibre, arôme réconfortante, texture juste bonne; se sert en dessert ou en collation. J’adore!

  6. Absolument délicieux. Servi chauffé 3 min dans le grille-pain four, avec crème glacée vanille-framboises. Miam !

  7. Une autre petite merveille! Mes premières tiges de rhubarbe n’auraient pas pu être utilisées à meilleur escient

  8. Je l’ai fait encore cette année bin, ouiiiii je l’aime cette recette et comme à chaque année mon plan de rhubarbe devient de plus en plus gros, je dois refaire cette recette. Cette année j’ai mis des zestes d’un citron. Ce fut, la meilleure version de toute. Je fais aussiiiii en même temps que cette recette la compote auquel j’ajoute 5 pommes. Je déguste le cake nappé de cette compote que Je fais réchauffer avant. Pourquoi changer nos traditions lorsque ce sont des recettes gagnantes? Merciiiiii à l’équipe

  9. WoW très bonne recette!

  10. Ce gâteau est délicieux mais le dessus a fendillé (tout comme sur l'image d'ailleurs) et je me demande bien pourquoi? Avez-vous une réponse à me donner?

  11. Petit-fils allergique aux noix. Combien de farine à ajouter pour remplacer les pistaches hachées. Merci pour me répondre

  12. Bonjour à toute l’équipe, Peut-on utiliser de la rhubarbe congelé ? Merci de me répondre

  13. Parfait, c'est mon cinquième gâteaux que je fais , J'ai donné trois gâteaux en remerciement et en cadeau d'hôtesse. J'ai toujours des commentaires positifs.

  14. Excellent, pas trop sucré....

  15. J'ai reçu de ma marraine un pain à la rhubarbe exquis et j'ai voulu en faire un. Elle m'a dit qu'elle avait utilisé les mêmes ingrédients que pour cette recette + du bicarbonate. Ce cake est délicieux mais je désire un résultat + de pain que de gâteau. Est-ce le bicarbonate qui fait la différence?

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.