Name: Cake à la rhubarbe et aux pistaches
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 portion(s)
Ingredients: 500 ml (2 tasses) de rhubarbe fraîche coupée en cubes d’environ 2 cm (¾ po); 180 ml (¾ tasse) de sucre; 375 ml (1 ½ tasse) de farine tout usage non blanchie; 125 ml (½ tasse) de pistaches non salées, légèrement grillées et hachées finement au robot culinaire; 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte; 125 ml (½ tasse) de beurre non salé, ramolli; 3 oeufs; 125 ml (½ tasse) de lait

Ingrédients

- 500 ml (2 tasses) de rhubarbe fraîche coupée en cubes d’environ 2 cm (¾ po)
- 180 ml (¾ tasse) de sucre
- 375 ml (1 ½ tasse) de farine tout usage non blanchie
- 125 ml (½ tasse) de pistaches non salées, légèrement grillées et hachées finement au robot culinaire
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 125 ml (½ tasse) de beurre non salé, ramolli
- 3 oeufs
- 125 ml (½ tasse) de lait

Préparation

- Dans un bol, mélanger la rhubarbe avec 60 ml (¼ tasse) de sucre et bien mélanger. Laisser reposer 1 heure à la température ambiante.
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés. Beurrer les deux autres côtés. Réserver.
- Dans un bol, mélanger la farine, les pistaches et la poudre à pâte. Réserver.
- Dans un autre bol, crémer le beurre avec le reste du sucre (125 ml/ ½ tasse) au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait jusqu’à ce que la pâte soit homogène. À l’aide d’une spatule, ajouter la rhubarbe et son jus. Bien mélanger.
- Verser dans le moule et cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.

Cake à la rhubarbe et aux pistaches

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !