Chou et porc braisé dans la bière
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Chou et porc braisé dans la bière
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Chou et porc braisé dans la bière

Préparation
20 MIN
Cuisson
1 H 45 MIN
Rendement
4 à 6 portions

Ingrédients

Préparation

  1. Piquer le saucisson avec les clous de girofle. Réserver.
  2. Dans une grande casserole, dorer les côtelettes de porc dans la moitié du beurre. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  3. Dans la même casserole, attendrir le chou et l’oignon dans le reste du beurre. Saler et poivrer. Ajouter le reste des ingrédients, les côtelettes et le saucisson. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 1 h 30 ou jusqu’à ce que les côtelettes se défassent à la fourchette. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le jus de cuisson soit réduit de moitié, soit environ 10 minutes.
  4. Retirer les clous de girofle et trancher le saucisson. Désosser et dégraisser les côtelettes puis les défaire en morceaux. Remettre la viande dans la casserole avec le chou et mélanger. Rectifier l’assaisonnement. Si désiré, accompagner de moutarde.

Commentaires

  1. Très bonne recette, j'ai utilisé un chou vert frisé et des saucisses de Morteau ( France)

  2. moi je le mange végé ! c'Est super bon quand même

  3. Délicieux, c'est la troisième fois que je fait cette recette

  4. J'ai oublié que je mets plus de porc aussi. Bon appétit!!

  5. J'ai refait cette recette en ajoutant du bacon et des baies de genièvre. C'était déjà très bon,et avec cet ajout encore meilleur.A refaire!!!!

  6. Ca sentait vraiment bon dans la cuisine! C'est comme si on avait mangé dans un resto de Munich. C'est à essayer!

  7. Bcp de chou pr la qtée de viande. La prochaine fois j'y mettrai 6 côtelettes. Mais c'est une excellente pr le mélange chou et pommes

  8. Nous avons trouvé cela délicieux mais j'ai écouté les conseils précédents et j'ai ajouté un peu de bacon en lardons et des baies de genièvre. Une bonne façon de manger du chou!

  9. Excellente recette! Par contre voici les petites modifications effectuées : - Omettre le clou de girofle - Remplacer la kielbassa par de la weisswurst - Faire revenir du bacon, en petit lardon, avant d'attendrir le chou et l'oignon. Ça donne un goût fumé au chou. Le chou adore le gras de bacon!! Cette recette est maintenant un classique chez nous!

  10. J'ai adoré cette recette. Pour un peu plus de goût j'ai ajouté des baies de genièvre.

  11. Je n'ai pas aimé, le chou était beaucoup trop cuit ce qui lui donnait un goût amer

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