Tarte à la banane et à la crème (Banana Cream Pie)

Ingrédients

• Croûte

  • 210 g (1 1/2 tasse) de chapelure de biscuits Graham
  • 75 g (1/3 tasse) de beurre non salé, fondu (voir note)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel

• Crème pâtissière

  • 105 g (1/2 tasse) de cassonade
  • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
  • 2 oeufs
  • 625 ml (2 1/2 tasses) de lait, chaud
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

• Crème fouettée

  • 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
• • 2 à 3 bananes mûres mais fermes, coupées en tranches de 1,5 cm (1/2 po) d'épaisseur