Sandwichs glacés au citron

Ingrédients

• Parfait glacé au citron

  • 180 ml (¾ tasse) de sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 4 oeufs
  • 125 ml (½ tasse) de jus de citron
  • 60 ml (¼ tasse) de beurre non salé, coupé en cubes
  • 2 blancs d’oeufs

• Biscuits au citron

  • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 125 ml (½ tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 125 ml (½ tasse) de sucre
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 citron, le zeste râpé seulement