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Guimauves aux fraises super faciles
- Préparation
- 30 MIN
- Cuisson
- 5 MIN
- Réfrigération
- 3 H
- Rendement
- environ 36 guimauves
Ingrédients
Préparation
- Chemiser d'une pellicule de plastique un moule carré de 20 cm (8 po) et le huiler légèrement.
- Dans un grand bol, tamiser le sucre à glacer et la fécule de maïs. Réserver.
- Dans une casserole, saupoudrer la gélatine sur la purée de fraises. Laisser gonfler 5 minutes. Ajouter le sucre et porter à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir 5 minutes.
- Dans un bol, fouetter le mélange tiédi avec le sirop de maïs au batteur électrique de 5 à 7 minutes si la casserole est déposée dans un bain d'eau froide ou environ 15 minutes sans eau froide, jusqu'à ce que le mélange soit à la température ambiante et forme des pics fermes. Répartir dans le moule et réfrigérer environ 3 heures ou jusqu'à refroidissement complet.
- Saupoudrer légèrement un plan de travail du mélange de sucre à glacer. Y démouler la guimauve. À l'aide d'un couteau légèrement humide, couper la guimauve en cubes de la grosseur désirée. Enrober chaque guimauve du mélange de sucre à glacer. Secouer pour en retirer l'excédent. Étaler les guimauves sur une plaque à biscuits et laisser tempérer. Au besoin, enrober les guimauves à nouveau du mélange de sucre à glacer.
- Les guimauves se conservent plusieurs jours à la température ambiante dans un contenant hermétique.
Note
Pour obtenir 125 ml (1/2 tasse) de purée de fraises, il suffit de réduire en purée environ 180 ml (3/4 tasse) de fruits frais et de les passer au tamis. On peut remplacer la purée de fraises par de la purée de framboises ou de mangues.
Commentaires
Sylvie P.
Recette sublime et très populaire auprès de tous. Panoplie de modification, je les ai fais au piña colada enrobées de noix de coco grillées. Divin.
Sarah-Gabrielle G.
miam !!!!!!!!!!!!!!!
Aya A.
j'aimerais savoir, quelle serait la quantité de gélatine en feuille. Merci
Ricardocuisine
Nous vous conseillons de consulter notre chronique Gélatine en feuilles ou en cristaux? qui pourra vous aider.
isabelle d.
À l'aide !!Cela fais 2 fois - quand j'enlève le plat dans l'eau froide le mélange est dur...est-ce normal ? Pas de pic ferme par après ??
Ricardocuisine
Vous pouvez aussi essayer de ne pas utiliser le bain d'eau froide et battre le mélange 15 minutes jusqu'à ce qu'il forme des pics fermes.
Marielle R.
très facile très très bon à refaire les grands comme les petits aiment cela
Marielle R.
super facile et très bon je diminuerais le sucre la prochaine fois à refaire pour une fête d'enfants avec différentes formes
Julie C.
Très bonnes ces guimauves!! Je les ai faites avec un pot de bébé aux bleuets... miam!
Marie-eve L.
Très bonnes tout le monde à qui j'ai fait gouter a voulus la recette !! Mais estce que l'ont peut utiliser cette guimauve pour faire des rice krispies ?
Michelle H.
Des guimauves super facile à faire et avec la possibilité de varier les savers. Aujourd'hui à la purée de framboise et demain au jus de fruit de la passion !
Josée C.
J'ai fait ces guimauves avec ce que j'avais sous la main "des framboises congelées" c'était très bon et simple à faire. Je vais réessayer avec des fraises fraiches. Merci!
Noémie L.
Très bonnes et faciles à faire!! J'ai essayé avec de la purée de mangues aussi mais le meilleur reste la purée de fraises... mmm....
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