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Guimauves aux fraises super faciles
Guimauves aux fraises super faciles
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Guimauves aux fraises super faciles

5 stars (21) Évaluer cette recette
Préparation
30 MIN
Cuisson
5 MIN
Réfrigération
3 H
Rendement
environ 36 guimauves
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Ingrédients

Préparation

  1. Chemiser d'une pellicule de plastique un moule carré de 20 cm (8 po) et le huiler légèrement.
  2. Dans un grand bol, tamiser le sucre à glacer et la fécule de maïs. Réserver.
  3. Dans une casserole, saupoudrer la gélatine sur la purée de fraises. Laisser gonfler 5 minutes. Ajouter le sucre et porter à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir 5 minutes.
  4. Dans un bol, fouetter le mélange tiédi avec le sirop de maïs au batteur électrique de 5 à 7 minutes si la casserole est déposée dans un bain d'eau froide ou environ 15 minutes sans eau froide, jusqu'à ce que le mélange soit à la température ambiante et forme des pics fermes. Répartir dans le moule et réfrigérer environ 3 heures ou jusqu'à refroidissement complet.
  5. Saupoudrer légèrement un plan de travail du mélange de sucre à glacer. Y démouler la guimauve. À l'aide d'un couteau légèrement humide, couper la guimauve en cubes de la grosseur désirée. Enrober chaque guimauve du mélange de sucre à glacer. Secouer pour en retirer l'excédent. Étaler les guimauves sur une plaque à biscuits et laisser tempérer. Au besoin, enrober les guimauves à nouveau du mélange de sucre à glacer.
  6. Les guimauves se conservent plusieurs jours à la température ambiante dans un contenant hermétique.

Note

Pour obtenir 125 ml (1/2 tasse) de purée de fraises, il suffit de réduire en purée environ 180 ml (3/4 tasse) de fruits frais et de les passer au tamis. On peut remplacer la purée de fraises par de la purée de framboises ou de mangues.

Commentaires

  1. Finalement, j’ai fait la recette deux fois. Cette guimauve est délicieuse et goûte étonnamment beaucoup la fraise. J’ai découpé des fantômes avec un gros emporte-pièce et vu l’épaisseur du produit fini, j’ai dû tripler un bâton à sucette pour que ça se tienne bien. La prochaine fois, j’utiliserai un plat un peu plus grand, ce qui me donnera une guimauve plus mince. Excellente recette!

  2. Bonjour! Peut-on doubler la recette où est-il préférable de la faire 2 fois plutôt? Merci de votre réponse.

  3. C'est délicieux et ça se congèle en plus! Conservez une partie du mélange fécule/sucre (ou faites-en moins, effectivement 2/3 du mélange est suffisant). Sortez les guimauves (préalablement toutes faites) 1 heure avant de servir et re-brasser dans le mélange. J'ai plusieurs fois sorti des guimauves 2 mois après les avoir faites et elles étaient aussi bonnes. Je trouvent qu'elles se conservent beaucoup mieux ainsi qu'à température pièce ou au frigo...

  4. Génial Avec le fruit de la passion, ça a fait fureur chez nous!! Les purées Ravifruit sont très pratiques pour ce genre de chose!

  5. Jai deja fais guimauve mais ceux ci ne gonfle pas beaucoup êt sa donne une petite quantité pas assez pour remplir mon moule de plus jai battu 15 Minutes mais jai le gros batteur kitchenaide pas terrible car trop petite quantité

  6. Très bons chamallows! Le goût de fraise est bluffant! Il est préférable de brasser plus que moins, car les bulles d'air améliorent la texture. Aussi, je n'ai utilisé que le 2/3 du mélange de sucre à glacer et de fécule de maïs.

  7. Je fais cette depuis des années et on ne s en lasse pas J en ai meme deja mise des des sacs dans les sacs surprise d invités de fete a mon fils.... Les enfants adorent .... tous les enfants qui y ont gouté adorent. Merci pour la recette Pour ceux qui ne l apprecie pas verifier la technique vous avez surement manqué la recette Pcque ca fait des centaines d enfants qui y goutent et c est unanime

  8. Bof ! Les enfants n’ont pas aimé !

  9. Recette sublime et très populaire auprès de tous. Panoplie de modification, je les ai fais au piña colada enrobées de noix de coco grillées. Divin.

  10. miam !!!!!!!!!!!!!!!

  11. j'aimerais savoir, quelle serait la quantité de gélatine en feuille. Merci

  12. À l'aide !!Cela fais 2 fois - quand j'enlève le plat dans l'eau froide le mélange est dur...est-ce normal ? Pas de pic ferme par après ??

  13. très facile très très bon à refaire les grands comme les petits aiment cela

  14. super facile et très bon je diminuerais le sucre la prochaine fois à refaire pour une fête d'enfants avec différentes formes

  15. Très bonnes ces guimauves!! Je les ai faites avec un pot de bébé aux bleuets... miam!

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