Gâteau « cake » aux carottes

Name: Gâteau « cake » aux carottes
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 à 10 portions
Ingredients: 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie; 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 2 oeufs; 60 ml (1/4 tasse) de miel; 180 ml (3/4 tasse) de sucre; 125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola; 375 ml (1 1/2 tasse) de carottes pelées et râpées; 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées; 115 g (4 oz) de fromage à la crème, ramolli; 250 ml (1 tasse) de sucre à glacer

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Préparation 20 min
Cuisson 1 h
Rendement 8 à 10 portions
Se congèle Oui

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 11 Numéro 8 (p. 144)

Végétarien
Sans noix
Sans lactose

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Ingrédients

Gâteau «cake»
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 2 oeufs
- 60 ml (1/4 tasse) de miel
- 180 ml (3/4 tasse) de sucre
- 125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
- 375 ml (1 1/2 tasse) de carottes pelées et râpées
- 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
Glaçage (facultatif)
- 115 g (4 oz) de fromage à la crème, ramolli
- 250 ml (1 tasse) de sucre à glacer

Préparation

Gâteau «cake»
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et tapisser un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) d’une bande de papier parchemin. Réserver.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter les oeufs, le miel et le sucre au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils forment le ruban, environ 10 minutes. Ajouter l’huile en un filet. Ajouter les ingrédients secs, les carottes, les canneberges et bien mélanger. Verser dans le moule. Cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre. Laisser tiédir et démouler. Laisser refroidir complètement avant de glacer.
Glaçage (facultatif)
- Dans un bol, fouetter le fromage et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et homogène. Répartir sur le dessus du gâteau refroidi et laisser retomber sur les côtés.

Note personnelle

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Gâteau « cake » aux carottes

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Gâteau «cake»

Glaçage (facultatif)

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Glaçage (facultatif)

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