Poulet aux olives de Danièle Henkel
- Préparation 20 min
- Cuisson 50 min
- Portions 4
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans gluten
- Sans produits laitiers
- Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
-
- 4 cuisses de poulet entières avec ou sans la peau
- 30 à 45 ml (3 à 4 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 oignon, râpé et le jus récupéré
- 3 gousses d’ail, hachées
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu
- 5 ml (1 c. à thé) de curcuma moulu
- 250 ml (1 tasse) d’eau (ou plus au besoin)
- 180 ml (3/4 tasse) de coriandre fraîche avec les tiges, ciselée
- 180 ml (3/4 tasse) de persil plat avec les tiges, ciselé
- 250 ml (1 tasse) d’olives vertes entières et dénoyautées (rincées et égouttées si très salées)
- 1 petit citron confit, épépiné et haché
- 1 citron, pour le jus seulement, au goût
- Sel et poivre