Name: Sauce béchamel de base
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 750 ml (3 tasses), environ
Ingredients: 750 ml (3 tasses) de lait; 1 petit oignon, pelé; 2 clous de girofle; 60 ml (1/4 tasse) de farine; 60 ml (1/4 tasse) de beurre; Sel et poivre; Muscade (facultatif)

Ingrédients

- 750 ml (3 tasses) de lait
- 1 petit oignon, pelé
- 2 clous de girofle
- 60 ml (1/4 tasse) de farine
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- Sel et poivre
- Muscade (facultatif)

Préparation

- Dans une petite casserole, verser le lait. Piquer l’oignon avec les clous de girofle et l’ajouter au lait. Chauffer et laisser frémir à feu doux environ 5 minutes.
- Pendant ce temps, dans une autre petite casserole, préparer le roux (mélange de farine et de beurre cuits). À l’aide d’un fouet, cuire la farine dans le beurre jusqu’à ce qu’elle soit tout juste dorée.
- Retirer l’oignon du lait. Verser le lait chaud sur le roux en fouettant jusqu’à ce que le mélange épaississe. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre (utiliser du poivre blanc pour une béchamel blanche). Ajouter une pointe de muscade si désiré.

Sauce béchamel de base

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Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !