Name: Bortsch russe
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: oignon; poivrons de couleurs variées; piment fort; pâte de tomates; huile végétale; chou vert; betteraves; carottes; pommes de terre rouges; tomates; bouillon de boeuf; rôti de palette de boeuf désossé; feuilles de laurier; haricots verts; gousse d'ail; vinaigre blanc; persil plat; aneth frais; crème sure; sel et poivre

Préparation

Dans une grande casserole, attendrir l’oignon, les poivrons et le piment avec la pâte de tomates dans l’huile. Saler et poivrer. Ajouter le chou, les betteraves, les carottes, les pommes de terre, les tomates, le bouillon, la viande et le laurier.
Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 1 heure ou jusqu’à ce que la viande soit tendre. Ajouter les haricots et poursuivre la cuisson 10 minutes. Ajouter l’ail, le vinaigre et rectifier l’assaisonnement. Servir dans des bols. Garnir de crème sure et d’herbes. Si désiré, accompagner de tranches de pain de seigle.

Commentaires

Camille P.

5 étoiles 26 novembre 2016

Vraiment delicieux
Annie C.

5 étoiles 2 mai 2016

On a beaucoup aimé cette soupe! Super colorée et variée.
Maude L.

5 étoiles 25 avril 2016

Je ne connaissais pas du tout le bortsch avant d'essayer cette recette. J'ai suivi les conseils ici-bas et doublé la quantité de viande. Nous avons tout simplement adoré! Toujours heureuse de découvrir de nouvelles saveurs!
Jean Louis D.

5 étoiles 13 février 2014

Effecftivement c est un pleonasme! Le Borchtch est la soupe nationale Ukrainienne ( je vis en Ukraine depuis 12 ans) Ici plus populaire avec du porc. Recette exellente mais besoin d un peu plus de viande
Lisa C.

4 février 2014

Pour France Dé. Il n'y a pas que les russes qui font du bortsch. Les polonais on une version différente des russes.
Danielle L.

4 février 2014

Peut-on remplacer le boeuf par du poulet ou une des pois chiches/lentilles ou autre source de protéines? Merci.
Catherine B.

4 étoiles 3 février 2014

Je suis d'accord aussi; il manque un peu de viande... Sinon le repas en tant que tel est délicieux, remplit de bons légumes variés !!!
Veronique B.

4 étoiles 1er février 2014

Recette dėlicieuse, par contre il faudrait y ajouter plus de viande. J'ai aimé comment le repas était complet avec la viande et les légumes en un plat.
France D.

26 janvier 2014

N'est-ce pas un pléonasme que de parler de bortch "russe" ?