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Bortsch russe
Bortsch russe
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Bortsch russe

4 stars (13) Évaluer cette recette
Préparation
30 MIN
Cuisson
1 H 20 MIN
Portions
8
Choix sain
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole, attendrir l’oignon, les poivrons et le piment avec la pâte de tomates dans l’huile. Saler et poivrer. Ajouter le chou, les betteraves, les carottes, les pommes de terre, les tomates, le bouillon, la viande et le laurier. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 1 heure ou jusqu’à ce que la viande soit tendre. Ajouter les haricots et poursuivre la cuisson 10 minutes. Ajouter l’ail et le vinaigre. Rectifier l’assaisonnement. Servir dans des bols. Garnir de crème sure et d’herbes. Si désiré, accompagner de tranches de pain de seigle.

Note

Nous avons fait une version avec du porc, mais vous pourriez très bien utiliser du bœuf (rôti de palette désossé) pour réaliser cette recette.

Commentaires

  1. Wow, vraiment très très bon. Je ne mange pas de viande donc j'ai remplacé le porc par 1/2-3/4 tasse de lentilles noires alors qu'il restait une 30aine de minutes de cuisson.

  2. Par quoi peut-on remplacer le chou?

  3. Vraiment delicieux

  4. On a beaucoup aimé cette soupe! Super colorée et variée.

  5. Je ne connaissais pas du tout le bortsch avant d'essayer cette recette. J'ai suivi les conseils ici-bas et doublé la quantité de viande. Nous avons tout simplement adoré! Toujours heureuse de découvrir de nouvelles saveurs!

  6. Effecftivement c est un pleonasme! Le Borchtch est la soupe nationale Ukrainienne ( je vis en Ukraine depuis 12 ans) Ici plus populaire avec du porc. Recette exellente mais besoin d un peu plus de viande

  7. Pour France Dé. Il n'y a pas que les russes qui font du bortsch. Les polonais on une version différente des russes.

  8. Peut-on remplacer le boeuf par du poulet ou une des pois chiches/lentilles ou autre source de protéines? Merci.

  9. Je suis d'accord aussi; il manque un peu de viande... Sinon le repas en tant que tel est délicieux, remplit de bons légumes variés !!!

  10. Recette dėlicieuse, par contre il faudrait y ajouter plus de viande. J'ai aimé comment le repas était complet avec la viande et les légumes en un plat.

  11. N'est-ce pas un pléonasme que de parler de bortch "russe" ?

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.