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Bortsch russe

Name: Bortsch russe
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 1 oignon, émincé; 2 poivrons de couleur variée, épépinés et coupés en dés; 1 petit piment fort haché ou 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment fort broyés; 60 ml (1/4 tasse) de pâte de tomates; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale; 340 g (4 tasses) de chou vert coupé en dés; 2 betteraves, pelées, coupées en petits dés ou râpées; 2 carottes, pelées, coupées en petits dés ou râpées; 2 pommes de terre rouges, pelées et coupées en dés; 2 tomates, coupées en dés; 2 litres (8 tasses) de bouillon de boeuf; 450 g (1 lb) d’échine de porc dégraissée et coupé en cubes; 3 feuilles de laurier; 120 g (1 tasse) de haricots verts, parés et coupés en tronçons; 3 gousses d’ail, hachées; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre blanc; 125 ml (1/2 tasse) de crème sure; 10 g (1/4 tasse) de persil plat ciselé; 10 g (1/4 tasse) d'aneth ciselé