Bortsch russe

Bortsch russe

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 1 h 20 min
  • Portions 8
  • Sans oeufs
  • Sans gluten
  • Sans noix
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Catégories

Ingrédients

    • 1 oignon, émincé
    • 2 poivrons de couleur variée, épépinés et coupés en dés
    • 1 petit piment fort haché ou 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment fort broyés
    • 60 ml (1/4 tasse) de pâte de tomates
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
    • 340 g (4 tasses) de chou vert coupé en dés
    • 2 betteraves, pelées, coupées en petits dés ou râpées
    • 2 carottes, pelées, coupées en petits dés ou râpées
    • 2 pommes de terre rouges, pelées et coupées en dés
    • 2 tomates, coupées en dés
    • 2 litres (8 tasses) de bouillon de boeuf
    • 450 g (1 lb) d’échine de porc dégraissée et coupé en cubes
    • 3 feuilles de laurier
    • 120 g (1 tasse) de haricots verts, parés et coupés en tronçons
    • 3 gousses d’ail, hachées
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre blanc
    • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
    • 10 g (1/4 tasse) de persil plat ciselé
    • 10 g (1/4 tasse) d'aneth ciselé

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Nous avons fait une version avec du porc, mais vous pourriez très bien utiliser du bœuf (rôti de palette désossé) pour réaliser cette recette.

Note personnelle