Bortsch russe

Name: Bortsch russe
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: oignon; poivrons de couleurs variées; piment fort; pâte de tomates; huile végétale; chou vert; betteraves; carottes; pommes de terre rouges; tomates; bouillon de boeuf; échine de porc; feuilles de laurier; haricots verts; gousse d'ail; vinaigre blanc; crème sure; persil plat; aneth frais

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Préparation: 30 MIN
Cuisson: 1 H 20 MIN
Portions: 8

Choix sain

Ingrédients
Préparation

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial ou maison sans sel ajouté

Teneur	% valeur quotidienne
Calories 260
Lipides 12 g
Saturés 4 g
Sodium (sel) 190 mg
Glucides 22 g
Fibres 4 g
Protéine 17 g

À propos des valeurs nutritives

Musique en direct

Préparation

Dans une grande casserole, attendrir l’oignon, les poivrons et le piment avec la pâte de tomates dans l’huile. Saler et poivrer. Ajouter le chou, les betteraves, les carottes, les pommes de terre, les tomates, le bouillon, la viande et le laurier. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 1 heure ou jusqu’à ce que la viande soit tendre. Ajouter les haricots et poursuivre la cuisson 10 minutes. Ajouter l’ail et le vinaigre. Rectifier l’assaisonnement. Servir dans des bols. Garnir de crème sure et d’herbes. Si désiré, accompagner de tranches de pain de seigle.

Note

Nous avons fait une version avec du porc, mais vous pourriez très bien utiliser du bœuf (rôti de palette désossé) pour réaliser cette recette.

Commentaires

Camille P.

5 étoiles 26 novembre 2016

Vraiment delicieux
Annie C.

5 étoiles 2 mai 2016

On a beaucoup aimé cette soupe! Super colorée et variée.
Maude L.

5 étoiles 25 avril 2016

Je ne connaissais pas du tout le bortsch avant d'essayer cette recette. J'ai suivi les conseils ici-bas et doublé la quantité de viande. Nous avons tout simplement adoré! Toujours heureuse de découvrir de nouvelles saveurs!
Jean Louis D.

5 étoiles 13 février 2014

Effecftivement c est un pleonasme! Le Borchtch est la soupe nationale Ukrainienne ( je vis en Ukraine depuis 12 ans) Ici plus populaire avec du porc. Recette exellente mais besoin d un peu plus de viande
Lisa C.

4 février 2014

Pour France Dé. Il n'y a pas que les russes qui font du bortsch. Les polonais on une version différente des russes.
Danielle L.

4 février 2014

Peut-on remplacer le boeuf par du poulet ou une des pois chiches/lentilles ou autre source de protéines? Merci.
Catherine B.

4 étoiles 3 février 2014

Je suis d'accord aussi; il manque un peu de viande... Sinon le repas en tant que tel est délicieux, remplit de bons légumes variés !!!
Veronique B.

4 étoiles 1er février 2014

Recette dėlicieuse, par contre il faudrait y ajouter plus de viande. J'ai aimé comment le repas était complet avec la viande et les légumes en un plat.
France D.

26 janvier 2014

N'est-ce pas un pléonasme que de parler de bortch "russe" ?