Beignes glacés au sucre

Beignes glacés au sucre

  • Préparation 45 min
  • Cuisson 15 min
  • Attente 1 h 30 min
  • Rendement 15 beignes, environ
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 12 Numéro 2 (p. 104)
  • Végétarien
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • Beignes

    • 250 ml (1 tasse) de lait de beurre, tiède
    • 60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola
    • 4 jaunes d’oeufs, tempérés
    • 750 ml (3 tasses) de farine tout usage non blanchie
    • 60 ml (1/4 tasse) de sucre
    • 15 ml (1 c. à soupe) de levure instantanée
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
    • Graisse végétale ou huile de canola, pour la friture
  • Glaçage au sucre

    • 750 ml (3 tasses) de sucre à glacer
    • 125 ml (1/2 tasse) de lait
    • 60 ml (1/4 tasse) de beurre

Préparation

  • Beignes

  • Glaçage au sucre

Note de l'équipe Ricardo

Les beignes glacés au sucre sont meilleurs le jour même.

Les retailles des beignes glacés au sucre peuvent se réutiliser, mais il se peut que la pâte retravaillée ne donne pas des beignes aussi lisses et parfaits.

Pour faire gonfler la pâte

Faites chauffer le four environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tout juste tiède. Éteignez-le, mais laissez la lumière du four allumée. Déposez-y une tasse d’eau très chaude ainsi que le bol ou la plaque contenant la pâte. Laissez gonfler comme cela est indiqué dans la recette.

Note personnelle