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Beurre maison aux cèpes et aux noix de pin grillées
Beurre maison aux cèpes et aux noix de pin grillées
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Beurre maison aux cèpes et aux noix de pin grillées

Préparation
15 MIN
Cuisson
2 MIN
Réfrigération
1 H 30 MIN
Rendement
125 ml (1/2 tasse)
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une petite casserole, porter à ébullition 125 ml (½ tasse) de crème et les cèpes. Verser dans un bol. Couvrir et réfrigérer environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la crème soit tempérée. Ajouter le reste de la crème.
  2. Au batteur électrique, fouetter la crème aux cèpes jusqu’à ce que la préparation devienne grumeleuse et que le beurre se sépare du petit lait, soit environ 7 minutes. Passer au tamis et bien égoutter la motte de beurre sur un papier absorbant. Jeter le petit lait.
  3. Dans un bol, mélanger le beurre avec les noix de pin et la ciboulette. Saler et poivrer.
  4. Transvider dans un petit ramequin ou déposer le beurre à l’horizontale au bord d’une feuille de pellicule de plastique et rouler pour former un cylindre. Réfrigérer au moins 1 heure. Servir avec du pain et un plateau de charcuteries.

Commentaires

  1. Est-ce que ce beurre peut être congelé ? Si non, combien de temps peut-on le conserver au frigo ? Merci.

  2. Divin! Nous en avons mangé comme si c'était de la terrine, tellement bon. Merci Ricardo!

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