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Tarte aux endives et au boudin
Tarte aux endives et au boudin
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Tarte aux endives et au boudin

Préparation
30 MIN
Cuisson
30 MIN
Rendement
6 entrées
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte feuilletée en un carré de 25 cm (10 po) et la déposer sur la plaque. Réserver au réfrigérateur le temps de préparer les garnitures.
  3. Dans une poêle, dorer les endives dans 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. Saler et poivrer. Ajouter le jus de pomme, le sirop d’érable et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le jus soit sirupeux. Éponger légèrement les endives sur un papier absorbant.
  4. Répartir le fromage sur la pâte. Placer les endives sur la pâte. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. À la sortie du four, parsemer de persil.
  5. Entre-temps, dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, dorer les rondelles de boudin dans le reste du beurre (15 ml/1 c. à soupe) environ 1 minute de chaque côté. Répartir le boudin sur la tarte. Couper en six portions et servir avec des feuilles de mâche ou de roquette.

Commentaires

  1. Servi lors du brunch...les enfants ont tous aimés. La prochaine fois je reserverais le jus sirupeux pour arroser au moment de servir. Miam!

  2. C'est une entrée gastronomique, un vrai délice. Merci, merci Ricardo

  3. Délicieuse et facile à faire. Merci Ricardo.

  4. Très original et franchement délicieux. En plus super facile à faire.

  5. Vraiment délicieux ! Mon amie Line nous a préparé cette entrée la semaine dernière ... Facile a faire et excellent !

  6. très belle présentation et surtout très bonne. A refaire encore et encore......

  7. Voila une entrée bonne et spectaculaire pour la vue. Tout mes convives ont été ravis, même les jumeaux de 6 ans ont redemandé une autre portion...ça veut tout dire.

  8. Vraiment délicieux! Digne d'un restaurant!

  9. Recette delicieuse, mais je n'ai pas aimé les endives, la prochaine fois je referai cette recette mais avec des oignons.

  10. J'aimerai savoir quelle est la marque de la pâte feuilletée que vous avez utiliser ... Merci

  11. Absolument délicieux!!! Mes invités étaient tous conquis. À refaire encore et encore. Nous avons bu avec cette entrée un pinot gris aussi recommandé par Ricardo : Domaine Ostertag . Vraiment je vous le recommande, si vous avez envie de vous gâter, il est à 29$ la bouteille. Bonne dégustation!

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