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Biscuits roulés à la cannelle
Biscuits roulés à la cannelle
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Biscuits roulés à la cannelle

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Préparation
30 MIN
Cuisson
12 MIN
Réfrigération
2 H
Rendement
4 douzaines
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, déposer la moitié de la pâte de biscuits au beurre. Ajouter le cacao et la cannelle. Mélanger la pâte avec les mains jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Façonner la pâte en un disque et l’envelopper de pellicule de plastique. Réfrigérer 1 heure.
  2. Façonner l’autre moitié de la pâte au beurre en un disque et l’envelopper de pellicule de plastique. Réfrigérer 1 heure.
  3. Sur un plan de travail légèrement fariné ou entre deux feuilles de papier parchemin, abaisser un disque de pâte à la fois en un rectangle de 30 x 23 cm (12 x 9 po) à 5 mm (¼ po) d’épaisseur. Superposer les deux rectangles de pâte. Rouler le biscuit à partir du côté le plus long. Envelopper le rouleau de pellicule plastique et réfrigérer 1 heure.
  4. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin ou d’un tapis en silicone.
  5. Sur un plan de travail légèrement fariné, couper le rouleau en tranches de 5 mm (¼ po) d’épaisseur. Répartir les biscuits sur la plaque en les espaçant.
  6. Cuire au four, une plaque à la fois, environ 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir complètement.

Bon avec...

Biscuits au beurre

Biscuits au beurre

42 min

Commentaires

  1. Sur le même principe, j'ai omis le cacao et la cannelle, mais j'ai coloré en rose la moité de la pâte pour un baptême de bébé fille. C'est très joli, mais dans les miens, il n'y a presque pas de spirales... dommage. J'ai peut-être mal compris "Rouler le biscuit à partir du côté le plus long". Peut-être que l'inverse m'aurait donné plus de spirales ou bien en abaissant plus mince (je n'ai pas mesuré)? À refaire tout de même, c'est très joli!

  2. Vraiment bons, surtout avec un verre de lait! À refaire sans faute! Merci Ricardo!

  3. Franc succès dans ma famille, et pour les cadeaux de profs!

  4. Beaucoup trop de farine. La pâte ne se tenais pas et elle craquait constamment. J'ai rajouter un peu de lait pour aider. Sinon, avant de refaire je vais diminuer la farine de beaucoup.

  5. Très bon. J'ai omis le cacao et coloré la moitié de la pâte en rouge et l'autre en vert. Les enfants ont adoré!

  6. super délicieux. ....moi jai augmenté un peu la quantité de cannelle car, jaime trop cela. Un peu difficile a rouler mais, ca vaut la peine.......avec un cappuccino miam

  7. Très bon biscuit,j'ai double la canelle pour un goût plus prononcé et je n'ai pas eu de misère à les roulés.

  8. Peut-on remplacer la cannelle par de la cassonade par exemple? Personne n'aime la cannelle chez moi. Merci.

  9. J'ai bien aimé la recette... Je n'arrivais pas à faire les rouleau à cause de la texture de la pâte mais ces biscuit sont délicieux! À refaire.

  10. es que nous pouvons ne pas mètre de cacao dans la recette??????

  11. 4 étoiles pour de délicieux biscuits ... au beurre ! Triste, les miens ne goûtaient même pas la cannelle. Soit la cannelle de l'épicerie était éventée, soit 1/2 c. à th. n'Est pas assez. J'aurais pu en mettre le double pour un goût subtil. Par contre, heureux look : j'ai combiné cette recette avec celle des "biscuits décoration de Noël" en teintant la partie "cannellée" en rouge. C'est trèèèès joli ! À essayer (et à ce moment, on peut omettre au moins la 1/2 du cacao qui ne sert qu'à colorer).

  12. j'aime bien le goût de la recette mais j'ai eue un peu de mal avec le rouleau des biscuit. Les couches avaient tendance à se décollé... une fois cuit ça tien! mais il faut rouler serrer!

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.