Sur un plan de travail légèrement fariné ou entre deux feuilles de papier parchemin, abaisser un disque de pâte à la fois en un rectangle de 30 x 23 cm (12 x 9 po) à 5 mm (¼ po) d’épaisseur. Superposer les deux rectangles de pâte. Rouler le biscuit à partir du côté le plus long. Envelopper le rouleau de pellicule plastique et réfrigérer 1 heure.