Biscuits rhum-raisins

Préparation

• • Dans une petite casserole, chauffer le rhum. Ajouter les raisins et laisser mijoter environ 3 minutes ou jusqu’à ce que les raisins aient absorbé tout le liquide. Transvider dans un petit bol. Laisser refroidir complètement.
  • Dans un bol, déposer la recette de biscuits au beurre. Ajouter les raisins au rhum et bien mélanger. Façonner deux disques et envelopper de pellicule plastique. Réfrigérer 1 heure.
  • Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin ou d’un tapis en silicone.
  • Sur un plan de travail légèrement fariné ou entre deux feuilles de papier parchemin, abaisser la pâte à 1 cm (½ po) d’épaisseur. À l’aide d’un emporte-pièce cannelé d’environ 6 cm (2 ¼ po) de diamètre (ou autre), découper les biscuits en réutilisant les retailles. Les répartir sur la plaque en les espaçant.
  • Cuire au four, une plaque à la fois, environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir complètement. Garnir avec le glaçage royal au citron si désiré.