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Salade de lentilles, de poulet, d'asperges et d'oignons rôtis
Salade de lentilles, de poulet, d'asperges et d'oignons rôtis
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Salade de lentilles, de poulet, d'asperges et d'oignons rôtis

Préparation
25 MIN
Cuisson
30 MIN
Rendement
4 à 6 portions
Choix sain
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Sur une plaque de cuisson, mélanger les oignons avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres et rôtis. Réserver.
  3. Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante, cuire les lentilles environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais encore entières. Rincer sous l’eau froide et égoutter. Verser sur la plaque de cuisson avec les oignons rôtis. Laisser tiédir sur la plaque.
  4. Dans un bol, mélanger le reste de l’huile (30 ml/2 c. à soupe) avec le vinaigre balsamique. Verser la vinaigrette sur le mélange de lentilles, ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de persil, saler et poivrer. Bien mélanger. Déposer dans une grande assiette de service. Répartir les asperges sur le dessus.
  5. Dans le bol qui a servi à la vinaigrette, mélanger le poulet, le reste du persil (15 ml/1 c. à soupe) et le jus de citron. Répartir sur le dessus des légumes. Rectifier l’assaisonnement. Servir tiède ou froid.

Commentaires

  1. Hmmm, disons que c'est étrange.

  2. Mon copain et moi avons détesté... pourtant sur papier ça avait l'air bon. Dommage

  3. Excellent Ricardo! Parfait pour les lunchs de semaine. Prochaine fois je fais double recette et j'en donne à mes enfants aux études qui n'ont pas le temps de cuisiner.

  4. ok pas plus,correct.....

  5. Très très bon ! Mélange de textures et de saveurs ! À refaire souvent. Belle première recette pour quelqu'un qui n'a jamais cuisiné les lentilles vertes. Idée : ajouter du feta/fromage de chèvre émietté pour un résultat MIAM !

  6. Excellente et rapide quand on a un petit poulet rôti. J'ajoute un peu de feta avant de servir. Tout le monde se régale!

  7. Délicieux et super simple !! À ajouter dans ma rotation de repas de la semaine :)

  8. Où peut-on trouver les lentilles du Puys?

  9. Excellent et santé, je la fait souvent pour les lunchs!

  10. C'est délicieux ! À refaire...

  11. Vraiment intéressante recette de bon goût et rapide à faire. Merci encore une fois de nous faire manger santé en si peu de temps.

  12. Bonne recette mais j'aimerais bien trouver des variantes pour lui donner un peu plus de punch ! Je vais certainement la refaire et j'ai lu ''coriandre'' dans les commentaires ici... C'est peut-être l'élément qu'il me manquait!

  13. Une bonne salade tiède qui se fait rapidement, simplement et qui est saine. Un succès ici!

  14. très bon, j ai ajouté des tomates cerises

  15. Quelle bonne recette. Même mon chum a adoré et pourtant c'était des lentilles. J'ai utilisé du vinaigre balsamique vieilli de 10 ans et une huile d'olive de qualité. C'était rafraîchissant dans la bouche. Merci Ricardo de tes super bonnes recettes

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