Rillettes de saumon

Rillettes de saumon

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 10 min
  • Réfrigération 30 min
  • Rendement 625 ml (2 1/2 tasses), environ
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 12 Numéro 2 (p. 49)
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs
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Ingrédients

    • 375 g (¾ lb) de filet de saumon, sans la peau
    • 1 petite échalote française, hachée finement
    • 180 ml (¾ tasse) de vin blanc
    • 15 ml (1 c. à soupe) de pastis (ou autre alcool anisé)
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
    • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée
    • 75 ml (1/3 tasse) de crème fraîche
    • 120 g (4 oz) de saumon fumé tranché, émincé
    • Sel et poivre

Préparation

Note personnelle