Recettes  

Rillettes de saumon

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 10 MIN
    Réfrigération 30 MIN
  • Rendement 625 ml (2 1/2 tasses), environ
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, déposer le saumon et l’échalote. Arroser avec le vin et le pastis. Saler et poivrer. Couvrir et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser pocher de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit. Transvider le poisson et l’échalote dans un bol. Réfrigérer environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le saumon soit complètement refroidi.
  2. Défaire le poisson en flocons. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement. Servir avec des croûtons.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 60 ml (1/4 tasse)

Teneur % valeur quotidienne
Calories 127  
Lipides 8.6 g  
Saturés 3 g  
Sodium (sel) 135 mg  
Glucides 0 g  
Fibres 0 g  
Protéine 10 g