Churros
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Churros

Préparation
25 MIN
Cuisson
30 MIN
Rendement
25 à 30 churros
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Ingrédients

Sucre à la cannelle

Pâte à choux

Préparation

Sucre à la cannelle

  1. Dans un bol, mélanger le sucre et la cannelle. Réserver.

Pâte à choux

  1. Préchauffer l’huile de la friteuse à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier absorbant.
  2. Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, la cassonade, l’huile et le sel. Hors du feu, ajouter la farine d’un seul coup et mélanger vigoureusement à la cuillère de bois jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se détache des parois.
  3. Remettre la casserole sur un feu doux et cuire en remuant la pâte pendant 1 minute.
  4. Retirer du feu et laisser tiédir quelques minutes. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant énergiquement à la cuillère de bois ou au batteur électrique, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
  5. Déposer la pâte dans une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée. Former un boudin de pâte de 10 à 15 cm (4 à 6 po). Couper le boudin à l’aide de ciseaux et le laisser tomber délicatement dans l’huile chaude. Attention aux éclaboussures. Frire 3 à 4 churros à la fois, de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égoutter sur le papier. Répéter avec le reste de la pâte.
  6. Rouler les churros dans le sucre à la cannelle. Les servir tièdes avec la sauce au chocolat épicée, si désiré (voir recette).

Note

Les churros sont meilleurs frais du jour.

Bon avec...

Commentaires

  1. Super bon churros! Je dois avoir une plus grosse douille parce que ça m'a fait 13 gros churros. J'ai lu dans les commentaires quelqu'un qui avait mis de la vanille, j'essaierai la prochaine fois! Peut-être doubler la recette si vous êtes plusieurs! Bref, une belle réussite! Très très facile comme recette et tout à fait délicieuse! Je suggère aussi de changer son huile si vous avez fait des frites ou pogos avant pour être certain que les churros ne goûtent pas les frites :S (Vu dans un resto...) :)

  2. Excellent. Impossible à rater si on suit les instructions.

  3. Ariane à et Stéphanie m, vous avez probablement le même problème, à savoir une huile trop chaude.

  4. trop bon on a sauté dedans! recette tel quel sans modification, excellent! donne environ 30 churros de 5 pouces de long

  5. Bonjour, j’aimerais faire cette recette mais j’aimerais savoir si la pâte peut être faite d’avance (par exemple le matin pour les faire le soir pour le dessert). Si oui, on les conserve à température pièce ou au frigo? Merci

  6. pouvont nous utiliser de l'huile d'olive ?

  7. Délicieux!! Fait avec mes enfants, et c’est plus facile que je pensais. Par contre les churros s’ouvraient après env. 2 minutes de friture, savez-vous pourquoi?

  8. Peut-on congeler les churros ? Merci !

  9. Les gens crois a tort que ces un dessert mexicain, mais si je n'me trompe ces un dessert Espagnol :-) Je viens d'essayer votre recette et j'y ai ajouter un peu de vanille et elle est succulente. Merci pour cette belle recette facile a faire.

  10. il y a t'il une autre façons que de cuire à la fritteuse

  11. friture: est-ce que les churros seraient plus croustillants si on utilise la graisse vegetale ou c'est exactement le même résultat pour l'huile de canola en ce qui a trait à la texture ou au goût?

  12. J'ai quadruplé la recette (je l'ai fait en 2 batch) puisque nous avions une soirée "mexicaine" avec des amis. Ils se sont envolés comme des petits pains chauds. Les invités se battaient pour les derniers. Je les ai servis avec une canne de fondue au chocolat et le sucre à la cannelle proposé. Et pour ceux qui se posent la question, j'avais préparé la pâte vers 13h et l'ai servi vers 21h. Alors oui, il est possible de la préparer d'avance.

  13. super bon

  14. Bonjour, j'aimerais savoir si la pâte se prépare à l'avance et si oui, comment est-ce qu'on la conserve...au frigo ou sur le comptoir? Merci!

  15. Je ne sais pas trop ce que j'ai fait de pas correct mais l'intérieur n'était pas cuit du tout et l'extérieur très foncé :-( Pas un Grand succès pour moi!

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