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Churros
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Churros

Préparation
25 MIN
Cuisson
30 MIN
Rendement
25 à 30 churros
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Ingrédients

Sucre à la cannelle

Pâte à choux

Préparation

Sucre à la cannelle

  1. Dans un bol, mélanger le sucre et la cannelle. Réserver.

Pâte à choux

  1. Préchauffer l’huile de la friteuse à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier absorbant.
  2. Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, la cassonade, l’huile et le sel. Hors du feu, ajouter la farine d’un seul coup et mélanger vigoureusement à la cuillère de bois jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se détache des parois.
  3. Remettre la casserole sur un feu doux et cuire en remuant la pâte pendant 1 minute.
  4. Retirer du feu et laisser tiédir quelques minutes. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant énergiquement à la cuillère de bois ou au batteur électrique, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
  5. Déposer la pâte dans une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée. Former un boudin de pâte de 10 à 15 cm (4 à 6 po). Couper le boudin à l’aide de ciseaux et le laisser tomber délicatement dans l’huile chaude. Attention aux éclaboussures. Frire 3 à 4 churros à la fois, de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égoutter sur le papier. Répéter avec le reste de la pâte.
  6. Rouler les churros dans le sucre à la cannelle. Les servir tièdes avec la sauce au chocolat épicée, si désiré (voir recette).

Note

Les churros sont meilleurs frais du jour.

Bon avec...

Commentaires

  1. WoW! Très déçu la recette ne fait que cinq churros de taille conventionnelle! Très bon. Essayez la sauce au chocolat épicée! À essayer avec le coulis de fraises pour les crêpes sur les churros! Bonne chance à tous ceux qui essaient!!!

  2. Je les ai trouvé très bons.

  3. Recette très simple et tellement délicieuse! Les enfants en redemandent!

  4. Où peut on mettre les 5 autres étoiles?? Tellllllement bon! Et le chocolat épicé. Juste wow! C'est dans mes desserts préférés c'est certain. Merci

  5. Très très bons! Tel une utilisatrice l'a recommandé, j'ai ajouté de la vanille au mélange. J'ai aussi préparé la pâte et l'ai mise dans la poche 4-5h d'avance. Les churros étaient délicieux!

  6. Super bon ! Sauf la Sauce , on la pas aimer , remplacer par du Nutella !

  7. Pour évaluer le rendement, il faudrait que vous soyez plus précis quant à à la grosseur de la douille utilisée.

  8. peut-on faire la pâte d'avance et cuire quelques heures après?

  9. Très bon! Sinon, il faut absolument la petite sauce au chocolat à coté, car c'est un peu sec. :)

  10. Super bon churros! Je dois avoir une plus grosse douille parce que ça m'a fait 13 gros churros. J'ai lu dans les commentaires quelqu'un qui avait mis de la vanille, j'essaierai la prochaine fois! Peut-être doubler la recette si vous êtes plusieurs! Bref, une belle réussite! Très très facile comme recette et tout à fait délicieuse! Je suggère aussi de changer son huile si vous avez fait des frites ou pogos avant pour être certain que les churros ne goûtent pas les frites :S (Vu dans un resto...) :)

  11. Excellent. Impossible à rater si on suit les instructions.

  12. Ariane à et Stéphanie m, vous avez probablement le même problème, à savoir une huile trop chaude.

  13. trop bon on a sauté dedans! recette tel quel sans modification, excellent! donne environ 30 churros de 5 pouces de long

  14. Bonjour, j’aimerais faire cette recette mais j’aimerais savoir si la pâte peut être faite d’avance (par exemple le matin pour les faire le soir pour le dessert). Si oui, on les conserve à température pièce ou au frigo? Merci

  15. pouvont nous utiliser de l'huile d'olive ?

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.