Churros
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Churros

Préparation
25 MIN
Cuisson
30 MIN
Rendement
25 à 30 churros

Ingrédients

Sucre à la cannelle

Pâte à choux

Préparation

Sucre à la cannelle

  1. Dans un bol, mélanger le sucre et la cannelle. Réserver.

Pâte à choux

  1. Préchauffer l’huile de la friteuse à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier absorbant.
  2. Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, la cassonade, l’huile et le sel. Hors du feu, ajouter la farine d’un seul coup et mélanger vigoureusement à la cuillère de bois jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se détache des parois.
  3. Remettre la casserole sur un feu doux et cuire en remuant la pâte pendant 1 minute.
  4. Retirer du feu et laisser tiédir quelques minutes. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant énergiquement à la cuillère de bois ou au batteur électrique, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
  5. Déposer la pâte dans une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée. Former un boudin de pâte de 10 à 15 cm (4 à 6 po). Couper le boudin à l’aide de ciseaux et le laisser tomber délicatement dans l’huile chaude. Attention aux éclaboussures. Frire 3 à 4 churros à la fois, de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égoutter sur le papier. Répéter avec le reste de la pâte.
  6. Rouler les churros dans le sucre à la cannelle. Les servir tièdes avec la sauce au chocolat épicée, si désiré (voir recette).

Note

Les churros sont meilleurs frais du jour.

Bon avec...

Commentaires

  1. super bon

  2. Bonjour, j'aimerais savoir si la pâte se prépare à l'avance et si oui, comment est-ce qu'on la conserve...au frigo ou sur le comptoir? Merci!

  3. Je ne sais pas trop ce que j'ai fait de pas correct mais l'intérieur n'était pas cuit du tout et l'extérieur très foncé :-( Pas un Grand succès pour moi!

  4. mes churros éclattents ???que dois-je faire pour ne pas que sa se reproduise?

  5. Quelle grosseur la douille cannelée?

  6. envkjgehriu34gr

  7. Peux-on faire la pâte à l'avance? Si oui, la garder dans le frigo ou sur le comptoir?

  8. La pâte est sortie lourde et collante. Ma poche à patisserie a éclaté tellement je mettais de la pression pour que la pâte sorte que j'ai du faire les rouleaux avec mes mains. Qu'est-il arrivé à ma pâte pour qu'elle soit lourde??

  9. Excellent !! Pâte collante mais c'est comme ça les churros ! Merci Ricardo :)

  10. Bonjour, est-il possible d'utiliser de l'huile de tournesol à la place de l'huilde de canola/colza ?

  11. peut on les mettre au four au lieux de la friteuse ?

  12. Délicieux, mais quel est le genre de contenant idéal pour les conserver quelques jours?

  13. Je sens que je vais connaitre cette recette par coeur bientot car on adore!!!!

  14. Vraiment délicieux, j'en ai fait hier et on les a tous mangés, ça me rappelle mes premiers churros que j'ai mangé à Barcelone l'automne dernier. Lorsque je voudrais me rappeler es beaux souvenirs, je vais en refaire et en plus c'est tellement facile, on a toujours les ingrédients à la maison

  15. Tellement bon ! On l'à manger avec du Nutella et c'était divin! Et c'est facile à faire !

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