Recettes  

Beignets au citron et à la ricotta

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 18 MIN
  • Rendement 45 beignes
  • Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer l’huile de la friteuse à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier absorbant.
  2. Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Réserver.
  3. Dans un autre bol, fouetter au batteur électrique les oeufs, le zeste de citron et le sucre environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter la ricotta et bien mélanger. À l’aide d’une spatule, incorporer délicatement les ingrédients secs jusqu’à ce que la pâte soit tout juste humectée.
  4. À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 15 ml (1 c. à soupe), former 8 boules de pâte à la fois et les déposer délicatement dans l’huile chaude. Attention aux éclaboussures. Cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les beignets soient dorés. Égoutter sur le papier. Laisser tiédir.
  5. Au moment de servir, saupoudrer généreusement de sucre à glacer.

Note

Les beignets se mangent à la température de la pièce et idéalement le jour même.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.