Tiramisu (le meilleur)
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Tiramisu (le meilleur)
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Tiramisu (le meilleur)

Préparation
45 MIN
Cuisson
5 MIN
Réfrigération
24 H
Rendement
10 à 12 portions

Ingrédients

Préparation

  1. Dans un petit bol, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) de sucre et le café. Ajouter le lait et la liqueur de café. Réserver au froid.
  2. Dans la partie supérieure d’un bain-marie, hors du feu, fouetter les jaunes d’oeufs, la vanille et 60 ml (¼ tasse) de sucre. Déposer la partie supérieure au-dessus de l’eau frémissante et fouetter sans arrêt jusqu’à l’obtention d’un ruban, soit environ 5 minutes. Retirer la partie supérieure du bain-marie et continuer de fouetter au batteur électrique jusqu’à ce que la préparation soit tout juste tiède. Incorporer le mascarpone. Réserver.
  3. Dans un autre bol, fouetter la crème et le reste du sucre (150 ml/ 2/3 tasse) jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. À l’aide d’une spatule, incorporer délicatement au mélange de fromage.
  4. Dans un plat rectangulaire d’environ 28 x 20 cm (11 x 8 po) et d’une contenance de 2,5 litres (10 tasses), couvrir le fond du moule de biscuits trempés dans le café, environ 2 à 3 secondes chacun. Casser les biscuits au besoin. Couvrir de la moitié de la garniture au mascarpone. Saupoudrer la moitié du cacao. Répéter avec le reste des ingrédients et terminer avec le cacao. Couvrir de pellicule plastique et réfrigérer au moins 4 heures ou préférablement toute une nuit.

Note

Selon la taille de votre moule et celle des biscuits, il se peut que vous ayez besoin d’un peu plus de biscuits.

Commentaires

  1. Puis-je doubler cette recette en doublant simplement les quantités ou ferais-je mieux de l'exécuter deux fois?

  2. Excellent, bravo et merci ! Il faut vraiment respecter ce 2 à 3 secondes maximum pour tremper les doigts de dame, sinon, complètement détrempé. Aussi, je n'ai pas mis de sucre dans le café, car les biscuits eux-mêmes étaient déjà bien assez sucrés. Je n'ai mis aussi qu'1/4 de t. de sucre pour le reste. Tous m'ont dit que c'était parfait comme ça, et pas trop sucré. C'est évidemment bien personnel et subjectif, le goût sucré qu'on désire, mais je suggère d'y aller mollo (en fait, dans toutes les recettes!)

  3. CONGÉLATION Bonjour . J'aimerais savoir si je fais cette recette si je pourrais la congeler pour les fêtes. P/S dans tes recettes tu devrait marquer justement marquer si sa se congèle. Nous nous donner des indices pour savoir si ont peut congeler. Beaucoup de monde aimeraient sa. Merci

  4. Excellent, mon mari italien me dit que c’est le meilleur qu’il ait mangé.

  5. J'ai fait ce gâteau la semaine dernière et je n'est reçu que de beau compliments .Il était vraiment délicieux .

  6. Merci Beaucoup Ricardo! C'est sur que j'en refairait!!

  7. Merci encore ricardo ! on t'aime

  8. Le meilleur des meilleurs! 6 personnes le dévorent en totalité. Variation pour le temps des fraises: Mettre des fraises en morceaux un peu partout et remplacer le café avec du lait tiède aromatisé à l'amaretto. Sublime!

  9. Parfait ! Je l'ai testée aujourd'hui, j'ai juste mis 1cc de sucre dans le café au lait et diminué le sucre dans la chantilly (120 ml au lieu de 150) et c'est délicieux, pourtant il n'a pas encore passé la nuit au frigo. Merci pour cette recette.

  10. Est-ce qu'on peut faire cette recette la veille ? Merci!

  11. OUI, OUI OUI, VRAIMENT EXCELLENT. EXCUSEZ MOI D'Y REVENIR IL FALLAIT BIEN QUE JE RECTIFIE LA FAUTE D'ORTHOGRAPHE. MAIS C'EST VRAI QUE C'EST LE MEILLEUR QUE J'AI MANGÉ À VIE, MERCI

  12. Vraiment excellant, Grande quantité, la demi-recette pour 6 - 8 personnes c'est amplement puisque c'est riche et qu'une petite quantité suffit pour satisfaire tous becs sucrés.MERCI

  13. Délicieux!

  14. J'ai hâte de faire cette recette c'est ce que je recherchais.

  15. Bonjour, Vous dites (¾ tasse) d’espresso ou de café corsé, chaud : Est-ce que je peux faire du café espresso dans une cafetière ordinaire ou bien dans une cafetière à Piston??? Sinon vous dites café corsé dans ma cafetière combien de cuillère à table par tasse d'eau???? Merci et bonne année!

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