Tiramisu (le meilleur)
Tiramisu (le meilleur)
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Tiramisu (le meilleur)

Préparation
45 MIN
Cuisson
5 MIN
Réfrigération
24 H
Rendement
10 à 12 portions
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un petit bol, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) de sucre et le café. Ajouter le lait et la liqueur de café. Réserver au froid.
  2. Dans la partie supérieure d’un bain-marie, hors du feu, fouetter les jaunes d’oeufs, la vanille et 60 ml (¼ tasse) de sucre. Déposer la partie supérieure au-dessus de l’eau frémissante et fouetter sans arrêt jusqu’à l’obtention d’un ruban, soit environ 5 minutes. Retirer la partie supérieure du bain-marie et continuer de fouetter au batteur électrique jusqu’à ce que la préparation soit tout juste tiède. Incorporer le mascarpone. Réserver.
  3. Dans un autre bol, fouetter la crème et le reste du sucre (150 ml/ 2/3 tasse) jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. À l’aide d’une spatule, incorporer délicatement au mélange de fromage.
  4. Dans un plat rectangulaire d’environ 28 x 20 cm (11 x 8 po) et d’une contenance de 2,5 litres (10 tasses), couvrir le fond du moule de biscuits trempés dans le café, environ 2 à 3 secondes chacun. Casser les biscuits au besoin. Couvrir de la moitié de la garniture au mascarpone. Saupoudrer la moitié du cacao. Répéter avec le reste des ingrédients et terminer avec le cacao. Couvrir de pellicule plastique et réfrigérer au moins 4 heures ou préférablement toute une nuit.

Note

Selon la taille de votre moule et celle des biscuits, il se peut que vous ayez besoin d’un peu plus de biscuits.

Commentaires

  1. Bonjour, puis-je faire ce dessert 48 heures à l'avance ? Merci beaucoup ! :)

  2. Pour ma part, j'ai rajouté 2 feuilles de gélatine et ça été parfait.

  3. Excellent tiramisu ! Et à faire avec des doigts de dames fait maison , ç’est encore meilleur.. J’adore, ça restera ma recette à vie, Merci Ricardo

  4. Bonjour, J'ai une intolérance aux oeufs et j'ai déjà fait une recette de tiramisu avec seulement un oeuf. est-ce que celle-ci sera aussi délicieuse ou réalisable avec un oeuf au lieu de 5?

  5. vraiment le meilleur

  6. J’utilise 2 blancs d’œuf montés en neige incorporés à la crème fouettée, puis au mélange au fromage. Ça rends le tout plus léger et aérien. Une merveille!

  7. Meilleure recette ever! Vous ne serez pas déçus!

  8. Encore une fois, une belle réussite signée Ricardo! Ce tiramisu m’évoque mon périple en Cinque Terre... avec un bon limoncello, on s’y croirait! Thomas et les petits ont adoré le mascarpone onctueux et les doigts de dame, décadents, sont un pur délice. À faire et à refaire pour impressionner les convives. Il m’est déjà arrivé de doubler la quantité de liqueur de café pour surprendre les invités (tous adultes, bien entendu)!

  9. Super recette! Par contre je me demandais s’il y a un truc pour que le tiramisu soit plus ferme?

  10. Seul petit bémol : ça m'a pris le double du café! Vaut mieux en prévoir plus au cas ou! Sinon, excellente recette!

  11. Simplemente el mejor!!!!! Le meilleur, tout simplement!!! Miam miam

  12. Bonsoir, je souhaite faire cette recette et je me demande si ça fonctionnerait avec des blancs d’œufs montés en neige, à la place des jaunes ? Merci

  13. Le meilleur tiramisu du monde!! Tous les invités en redemandes!

  14. j'adore vos recettes mais celle la c le top du top.merci beaucoups Ricardo.bien le bonjour d'Algerie.

  15. Délicieux et magnifique tiramisu,merci.

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