Tiramisu (le meilleur)
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Tiramisu (le meilleur)
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Tiramisu (le meilleur)

Préparation
45 MIN
Cuisson
5 MIN
Réfrigération
24 H
Rendement
10 à 12 portions

Ingrédients

Préparation

  1. Dans un petit bol, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) de sucre et le café. Ajouter le lait et la liqueur de café. Réserver au froid.
  2. Dans la partie supérieure d’un bain-marie, hors du feu, fouetter les jaunes d’oeufs, la vanille et 60 ml (¼ tasse) de sucre. Déposer la partie supérieure au-dessus de l’eau frémissante et fouetter sans arrêt jusqu’à l’obtention d’un ruban, soit environ 5 minutes. Retirer la partie supérieure du bain-marie et continuer de fouetter au batteur électrique jusqu’à ce que la préparation soit tout juste tiède. Incorporer le mascarpone. Réserver.
  3. Dans un autre bol, fouetter la crème et le reste du sucre (150 ml/ 2/3 tasse) jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. À l’aide d’une spatule, incorporer délicatement au mélange de fromage.
  4. Dans un plat rectangulaire d’environ 28 x 20 cm (11 x 8 po) et d’une contenance de 2,5 litres (10 tasses), couvrir le fond du moule de biscuits trempés dans le café, environ 2 à 3 secondes chacun. Casser les biscuits au besoin. Couvrir de la moitié de la garniture au mascarpone. Saupoudrer la moitié du cacao. Répéter avec le reste des ingrédients et terminer avec le cacao. Couvrir de pellicule plastique et réfrigérer au moins 4 heures ou préférablement toute une nuit.

Note

Selon la taille de votre moule et celle des biscuits, il se peut que vous ayez besoin d’un peu plus de biscuits.

Commentaires

  1. Super recette! Par contre je me demandais s’il y a un truc pour que le tiramisu soit plus ferme?

  2. Seul petit bémol : ça m'a pris le double du café! Vaut mieux en prévoir plus au cas ou! Sinon, excellente recette!

  3. Simplemente el mejor!!!!! Le meilleur, tout simplement!!! Miam miam

  4. Bonsoir, je souhaite faire cette recette et je me demande si ça fonctionnerait avec des blancs d’œufs montés en neige, à la place des jaunes ? Merci

  5. Le meilleur tiramisu du monde!! Tous les invités en redemandes!

  6. j'adore vos recettes mais celle la c le top du top.merci beaucoups Ricardo.bien le bonjour d'Algerie.

  7. Délicieux et magnifique tiramisu,merci.

  8. Le meilleur que j’ai mangée!

  9. La meilleure recette de Tiramisu. Elle fait fureur à chaque fois. Bravo, à faire et refaire !!

  10. Puis-je doubler cette recette en doublant simplement les quantités ou ferais-je mieux de l'exécuter deux fois?

  11. Excellent, bravo et merci ! Il faut vraiment respecter ce 2 à 3 secondes maximum pour tremper les doigts de dame, sinon, complètement détrempé. Aussi, je n'ai pas mis de sucre dans le café, car les biscuits eux-mêmes étaient déjà bien assez sucrés. Je n'ai mis aussi qu'1/4 de t. de sucre pour le reste. Tous m'ont dit que c'était parfait comme ça, et pas trop sucré. C'est évidemment bien personnel et subjectif, le goût sucré qu'on désire, mais je suggère d'y aller mollo (en fait, dans toutes les recettes!)

  12. CONGÉLATION Bonjour . J'aimerais savoir si je fais cette recette si je pourrais la congeler pour les fêtes. P/S dans tes recettes tu devrait marquer justement marquer si sa se congèle. Nous nous donner des indices pour savoir si ont peut congeler. Beaucoup de monde aimeraient sa. Merci

  13. Excellent, mon mari italien me dit que c’est le meilleur qu’il ait mangé.

  14. J'ai fait ce gâteau la semaine dernière et je n'est reçu que de beau compliments .Il était vraiment délicieux .

  15. Merci Beaucoup Ricardo! C'est sur que j'en refairait!!

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