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Tiramisu (le meilleur)
Tiramisu (le meilleur)
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Tiramisu (le meilleur)

Préparation
45 MIN
Cuisson
5 MIN
Réfrigération
24 H
Rendement
10 à 12 portions
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un petit bol, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) de sucre et le café. Ajouter le lait et la liqueur de café. Réserver au froid.
  2. Dans la partie supérieure d’un bain-marie, hors du feu, fouetter les jaunes d’oeufs, la vanille et 60 ml (¼ tasse) de sucre. Déposer la partie supérieure au-dessus de l’eau frémissante et fouetter sans arrêt jusqu’à l’obtention d’un ruban, soit environ 5 minutes. Retirer la partie supérieure du bain-marie et continuer de fouetter au batteur électrique jusqu’à ce que la préparation soit tout juste tiède. Incorporer le mascarpone. Réserver.
  3. Dans un autre bol, fouetter la crème et le reste du sucre (150 ml/ 2/3 tasse) jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. À l’aide d’une spatule, incorporer délicatement au mélange de fromage.
  4. Dans un plat rectangulaire d’environ 28 x 20 cm (11 x 8 po) et d’une contenance de 2,5 litres (10 tasses), couvrir le fond du moule de biscuits trempés dans le café, environ 2 à 3 secondes chacun. Casser les biscuits au besoin. Couvrir de la moitié de la garniture au mascarpone. Saupoudrer la moitié du cacao. Répéter avec le reste des ingrédients et terminer avec le cacao. Couvrir de pellicule plastique et réfrigérer au moins 4 heures ou préférablement toute une nuit.

Note

Selon la taille de votre moule et celle des biscuits, il se peut que vous ayez besoin d’un peu plus de biscuits.

Commentaires

  1. Il est important de souligner que nous sommes pas de gros amateurs de sucré, mais ce DESSERT nous a envoûté...Tellement qu'il n'a pas durée plus que 24h au frigo;)

  2. On ne change rien !! C’est délicieux

  3. Vraiment très délicieux! À refaire!

  4. Délicieux tel quel!!!

  5. Jamais je n’ajouterais de gélatine.

  6. Est ce que c’est possible de remplacer la liqueur de café en la remplaçant par du café?

  7. Vraiment le meilleur!!!! A refaire...

  8. Moi aussi, j'ai dû refaire de la préparation au café, j'avais pratiquement tout passé seulement au premier étage.

  9. Humm encore une fois on se leche les doits et le fond du plat merci a vous touts

  10. Bonjour, Qu.entendez vous par « doigt de dame », s’agit il de boudoirs ou d’un biscuit spécial ?

  11. Bonjour, puis-je faire ce dessert 48 heures à l'avance ? Merci beaucoup ! :)

  12. Pour ma part, j'ai rajouté 2 feuilles de gélatine et ça été parfait.

  13. Excellent tiramisu ! Et à faire avec des doigts de dames fait maison , ç’est encore meilleur.. J’adore, ça restera ma recette à vie, Merci Ricardo

  14. Bonjour, J'ai une intolérance aux oeufs et j'ai déjà fait une recette de tiramisu avec seulement un oeuf. est-ce que celle-ci sera aussi délicieuse ou réalisable avec un oeuf au lieu de 5?

  15. vraiment le meilleur

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