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Tarte aux pacanes et à l'érable
Tarte aux pacanes et à l'érable
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Tarte aux pacanes et à l'érable

4 stars (53) Évaluer cette recette
Préparation
25 MIN
Cuisson
40 MIN
Réfrigération
30 MIN
Portions
8
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Ingrédients

Croûte

Garniture

Préparation

Croûte

  1. Au robot culinaire, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois, jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter le yogourt, l’eau et mélanger à nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter de l’eau au besoin. Retirer la pâte du robot et former un disque avec les mains.
  2. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte et foncer un moule à tarte rond à fond amovible de 23 cm (9 po) de diamètre sur 2,5 cm (1 po) de hauteur. Réfrigérer 30 minutes.
  3. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Garniture

  1. Dans une casserole hors du feu, mélanger la cassonade et la fécule. Ajouter le sirop et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Laisser tiédir.
  2. Dans un bol, mélanger les oeufs avec le sirop tiédi. Incorporer les pacanes. Verser dans la croûte. Cuire au four 35 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit ferme. Laisser refroidir sur une grille.

Commentaires

  1. excellente !

  2. Recette excellente et très facile! Mais je n’ai pas testé la croûte. Je suis conservatrice à ce niveau là. Je fais toujours ma recette de pâte sablée :) Pour ceux qui trouve que goute l’œuf, votre sirop était probablement pas assez refroidi, ça m’est arrivé par impatience. Et si c’est liquide votre four n’était peut-être pas assez chaud tout simplement. Le notre est vieux et je dois toujours faire cuire plus longtemps que les temps indiqué.

  3. J'ai modifié la recette selon les commentaires: J'ai doublé la quantité mais avec seulement 4 oeufs et 3 tasses de pacanes pour deux tartes. J'ai fait cuire 40 minutes au lieu de 35, ce n'était pas liquide du tout, seulement la croûte était un peu plus grillée. Délicieux!

  4. C’est ma recette préféré tellement délicieuse et avec la croute à base d’huile et œuf de Ricardo personne ne peu rater son fond de tarte. Merci Ricardo

  5. Trop bon! Pour ma part, elle ne goûte pas les oeufs, elle n'est pas du tout trop dure et contient une bonne quantité de pacanes et j'ai suivi la recette à la lettre. Je vais la refaire c'est certain!!

  6. Pour ma part je trouve qu’il y a beaucoup trop de pacane 2 tasses Je vais la refaire mais avec 1 tasse

  7. Délicieux!! Définitivement à refaire.

  8. bonjour, pouvez vous me dire à quel poids correspondent 310ml de farine svp? Merci

  9. Tu goûtes vraiment les pacanes, beaucoup de pacanes grillées avec un fond mince d’érable pas trop sucré. Un vrai délice!

  10. Excellente recette. Pas trop liquide quand on suit a la lettre les etapes de la recette.

  11. Je m’attendais à ce qu’elle soit aussi bonne que la recette avec sirop de maïs mais décevant Je ne la referai plus désoler

  12. Goûte la tarte aux oeuf et Pas assez sucré

  13. Moi aussi je trouve qu’il y a beaucoup trop de pacane. À refaire probablement car mes invités ont bien aimé eu mais moins de pacane. Plus une tarte au goût de noix qu’ai goût de sucre malgré l’érable

  14. beaucoup trop de peacan ça absorbe le sucre et on ne goûte que les peacans...

  15. Miam ! Recette simple et succulente ! Que l'on peut congeler ! Puisque je l'ai fait cuire dans le four au propane de notre VR j'ai du attendre une heure et quatre avant que ce ne soit cuit. Le mariage pacane-érable est vraiment excellent ! (Les chroniques de Matamata)

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