Name: Tarte aux pacanes et à l'érable
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: farine tout usage non blanchie; sel; beurre non salé; yogourt nature; eau glacée; cassonade; fécule de maïs; sirop d'érable; oeufs; pacanes

Préparation

Croûte

Au robot culinaire, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois, jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter le yogourt, l’eau et mélanger à nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter de l’eau au besoin. Retirer la pâte du robot et former un disque avec les mains.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte et foncer un moule à tarte rond à fond amovible de 23 cm (9 po) de diamètre sur 2,5 cm (1 po) de hauteur. Réfrigérer 30 minutes.
Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Garniture

Dans une casserole hors du feu, mélanger la cassonade et la fécule. Ajouter le sirop et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Laisser tiédir.
Dans un bol, mélanger les oeufs avec le sirop tiédi. Incorporer les pacanes. Verser dans la croûte. Cuire au four 35 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit ferme. Laisser refroidir sur une grille.

Commentaires

sabine s.

2 juillet 2018

bonjour, pouvez vous me dire à quel poids correspondent 310ml de farine svp? Merci
Isabelle A.

4 étoiles 3 avril 2018

Tu goûtes vraiment les pacanes, beaucoup de pacanes grillées avec un fond mince d’érable pas trop sucré. Un vrai délice!
Jimmy N.

5 étoiles 24 mars 2018

Excellente recette. Pas trop liquide quand on suit a la lettre les etapes de la recette.
Ghislaine r.

3 étoiles 3 février 2018

Je m’attendais à ce qu’elle soit aussi bonne que la recette avec sirop de maïs mais décevant Je ne la referai plus désoler
Charles D.

2 étoiles 10 janvier 2018

Goûte la tarte aux oeuf et Pas assez sucré
Brigitte P.

3 étoiles 3 janvier 2018

Moi aussi je trouve qu’il y a beaucoup trop de pacane. À refaire probablement car mes invités ont bien aimé eu mais moins de pacane. Plus une tarte au goût de noix qu’ai goût de sucre malgré l’érable
Marcelle B.

2 étoiles 14 décembre 2017

beaucoup trop de peacan ça absorbe le sucre et on ne goûte que les peacans...
Nancy B.

5 étoiles 9 décembre 2017

Miam ! Recette simple et succulente ! Que l'on peut congeler ! Puisque je l'ai fait cuire dans le four au propane de notre VR j'ai du attendre une heure et quatre avant que ce ne soit cuit. Le mariage pacane-érable est vraiment excellent ! (Les chroniques de Matamata)
Catherine V.

5 étoiles 17 novembre 2017

Excellente, je fais la recette sans modification et après plusieurs tartes, elle est toujours aussi bonne ! Merci Ricardo !
Isabelle L.

5 étoiles 5 octobre 2017

Peut on congeler la pâte et faire le mélange plus tard et la tarte cecongelé tu elle ?
Sylvie L.

5 étoiles 1er juin 2017

Délicieuse.Et comme le dit la rumeur: très facile à faire!
Julie B.

5 étoiles 9 avril 2017

Très facile à exécuter, un plaisir à déguster!
Martine L.

2 étoiles 25 mars 2017

Très dure
Danielle B.

5 étoiles 13 décembre 2016

WOW. Elle est tout simplement délicieuse. Pas trop sucrée et nous pouvons la congeler ce qui est un PLUS. Un gros merci Ricardo pour cette recette. Danielle B. Hemmingford, Québec
Lucette V.

3 étoiles 2 octobre 2016

J'ai mis seulement 1 tasse de pacanes et pour nous c'est assez. Elle est très BONNE. Facile à faire.