Gâteau doré glaçage au chocolat

Gâteau doré glaçage au chocolat

  • Préparation 45 min
  • Cuisson 40 min
  • Refroidissement 4 h
  • Portions 10
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 11 Numéro 4 (p. 152)
  • Végétarien
  • Sans noix
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Catégories

Ingrédients

  • Gâteau

    • 560 ml (2 ¼ tasses) de farine tout usage non blanchie
    • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
    • 1 ml (¼ c. à thé) de bicarbonate de soude
    • 1 ml (¼ c. à thé) de sel
    • 3 blancs d’oeufs
    • 375 ml (1 ½ tasse) de sucre
    • 180 ml (¾ tasse) de beurre non salé, ramolli
    • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
    • 6 jaunes d’oeufs
    • 250 ml (1 tasse) de lait de beurre (voir note)
  • Crème au beurre au chocolat

    • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau chaude
    • 30 ml (2 c. à soupe) de cacao
    • 125 ml (½ tasse) de sucre
    • 3 blancs d’oeufs
    • 250 ml (1 tasse) de beurre non salé, tempéré 20 minutes
    • 170 g (6 oz) de chocolat noir, fondu et tempéré

Préparation

  • Gâteau

  • Crème au beurre au chocolat

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez remplacer le lait de beurre par 250 ml (1 tasse) de lait mélangé avec 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre blanc. Mélangez et laissez reposer 5 minutes sur le comptoir.

Note personnelle