Gâteau doré glaçage au chocolat

Ingrédients

• Gâteau

  • 560 ml (2 ¼ tasses) de farine tout usage non blanchie
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1 ml (¼ c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1 ml (¼ c. à thé) de sel
  • 3 blancs d’oeufs
  • 375 ml (1 ½ tasse) de sucre
  • 180 ml (¾ tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 6 jaunes d’oeufs
  • 250 ml (1 tasse) de lait de beurre (voir note)

• Crème au beurre au chocolat

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau chaude
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cacao
  • 125 ml (½ tasse) de sucre
  • 3 blancs d’oeufs
  • 250 ml (1 tasse) de beurre non salé, tempéré 20 minutes
  • 170 g (6 oz) de chocolat noir, fondu et tempéré