Verrines aux pommes et à l'érable
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Verrines aux pommes et à l'érable
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Verrines aux pommes et à l'érable

Préparation
40 MIN
Cuisson
40 MIN
Réfrigération
4 H
Portions
6

Ingrédients

Gelée de sirop d'érable

Pommes confites à l'érable

Croustillant

Crème fouettée

Préparation

Gelée de sirop d'érable

  1. Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur 60 ml (1/4 tasse) d’eau et laisser gonfler 5 minutes. Réserver.
  2. Dans une casserole, porter à ébullition le reste des ingrédients. Ajouter la gélatine et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. Répartir la gelée dans six jolis verres ou dans des petits pots à conserve. Réfrigérer environ 4 heures.

Pommes confites à l'érable

  1. Dans une grande poêle, porter à ébullition le sirop d’érable et les pommes. Laisser mijoter en remuant fréquemment jusqu’à ce que les pommes soient tendres et que le jus soit sirupeux. Laisser tiédir et réfrigérer jusqu’à refroidissement complet soit environ 2 heures. Égoutter les pommes.

Croustillant

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  2. Au robot, mélanger les ingrédients secs. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce que le tout prenne une texture granuleuse.
  3. Répartir sur la plaque. Cuire au four environ 10 minutes. Remuer et poursuivre la cuisson environ 7 minutes ou jusqu’à ce que le croustillant soit bien doré. Laisser refroidir complètement.

Crème fouettée

  1. Dans un bol, fouetter la crème et le sirop d’érable jusqu’à l’obtention de pics mous. Incorporer la crème sure et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Montage

  1. Répartir la crème fouettée sur les gelées de sirop d’érable. Y répartir les pommes. Garnir de croustillant.

Commentaires

  1. Si je prépare la recette la veille et que je conserve les garnitures séparément est ce que je laisse les pommes dans le sirop après 2 heures ou je les égoutte et les mets dans un contenant jusqu’au lendemain.

  2. J'ai doublé la recette, je l'ai même étirée : 12 pots Masson de 250 ml chaque + 4 demi-portions (ces petites portions ont été une bonne idée). Original, succulent, ne bourre pas et n'est pas trop sucré, ce dessert de Pâques a été un grand succès. Merci Ricardo et sa gang !

  3. Est-ce que cette recette se double facilement?

  4. Pour faire de ce dessert encore plus printemps, pourrions-nous pas ajouter de la rhubarbe aux pommes? Allons-nous devoir sucrer un peu plus?

  5. Décadent !!! à refaire et très bonne idée les petits pots de conserve.

  6. Est-ce qu'on peut faire cette recette une journée à l'avance sans perdre le croustillant ?

  7. Enfin un dessert à l'érable qui sort de l'ordinaire....DÉLICIEUX...À refaire

  8. Quel merveille!

  9. est ce que je peux le faire une journée a l'avance ?

  10. Excellent

  11. À vrai dire, avec tous les commentaires précédents, je m'attendais à quelque chose d'exceptionnel. C'est un dessert correcte, sans plus. Je ne la referai pas.

  12. Absolument décadent !!!! J'ai impressionné mes invités qui ont adoré.

  13. Mes invités en ont raffolé. Ils sont habitués de manger de bons desserts chez-moi mais celui-ci a suscité beaucoup de compliments.

  14. excellent

  15. J'aimerais savoir si cette recette peu etre faite une journee a l'avance

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