Jambon glacé à la pomme épicée

Jambon glacé à la pomme épicée

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 2 h 15 min
  • Rendement 10 à 12 portions
  • Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 12 Numéro 4 (p. 94)

Catégories

Ingrédients

    • 1 jambon fumé dans l’épaule avec os d’environ 2 kg (4,4 lb)
    • 2 anis étoilés
    • 2 bâtons de cannelle
    • 7,5 cm (3 po) de gingembre frais, pelé et tranché finement
    • 500 ml (2 tasses) de jus de pomme
    • 250 ml (1 tasse) de gelée de pomme
    • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre
    • 2 gousses d’ail, tranchées

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez ajouter des quartiers de pommes non pelées et épépinées (préférablement des Cortland) pendant les 20 dernières minutes de cuisson du jambon au four.

Note personnelle