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Glace à la fraise sans lactose
Glace à la fraise sans lactose
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Glace à la fraise sans lactose

Préparation
20 MIN
Cuisson
8 MIN
Congélation
8 H
Rendement
2 litres
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les fraises et 60 ml (¼ tasse) de sucre. Laisser macérer 15 minutes.
  2. Pendant ce temps, dans une casserole hors du feu, mélanger 60 ml (¼ tasse) de sucre et la fécule. Ajouter les jaunes d’oeufs et fouetter vigoureusement. Ajouter le lait et porter à ébullition à feu moyen en remuant et en raclant le fond de la casserole. Retirer du feu et fouetter jusqu’à ce que la préparation tiédisse. Transvider dans un bol et réserver.
  3. Dans un bol, fouetter les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter le reste du sucre (60 ml/ ¼ tasse) en pluie et fouetter jusqu’à ce que la meringue forme des pics fermes. Incorporer délicatement au mélange de jaunes d’oeufs tiédi.
  4. Ajouter les fraises et leur jus. Incorporer délicatement la crème fouettée. Verser dans un contenant de 2 litres (8 tasses). Congeler 8 heures ou toute une nuit.
  5. Laisser tempérer de 5 à 10 minutes avant de servir.

Note

Il est important de couper les fruits en petits dés. S’ils sont coupés trop gros, ils seront durs sous la dent.

Commentaires

  1. est ce qu'il est possible de remplacer la fécule de maïs, pour que la recette soit sans gluten ?

  2. Pourrait-on utiliser une sorbetière, et si oui, à quel moment ?

  3. Super bon!! Par contre, lors de la congélation, la texture est devenu cristallisé plutôt que de rester crémeux... Y a t'il un truc afin d'éviter que ça arrive? Pour le goût par contre, c'est vraiment bon! Merci pour cette recette!

  4. Bonjour moi je veux savoir si on peut prendre des fraises congeler ? Merci

  5. VRAIMENT BON! Je suis sûre qu'on pourrait assaisonner autrement qu'avec des fraises. J'ai utilisé lait d'amande. Et crème de soya so nice

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