Rhubarbe confite

Name: Rhubarbe confite
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 375 ml (1 ½ tasse)
Ingredients: 750 ml (3 tasses) de rhubarbe fraîche ou congelée coupée en tranches de 1/2 cm (1/4 po) en diagonale; 250 ml (1 tasse) de sucre; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron; 1 citron, tranché

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Préparation 10 min
Cuisson 35 min
Refroidissement 2 h
Rendement 375 ml (1 ½ tasse)
Se congèle Oui

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 11 Numéro 5 (p. 156)

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Ingrédients

- 750 ml (3 tasses) de rhubarbe fraîche ou congelée coupée en tranches de 1/2 cm (1/4 po) en diagonale
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 1 citron, tranché

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).
- Étaler la rhubarbe dans un plat de cuisson d’environ 33 x 23 cm (13 x 9 po) et saupoudrer de sucre. Arroser de jus de citron et y répartir les tranches de citron. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la rhubarbe soit tendre. Retirer les tranches de citron.
- Transvider dans un pot ou un contenant hermétique. Couvrir et laisser tiédir. Réfrigérer jusqu’à refroidissement complet.

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez conserver la rhubarbe confite environ trois semaines au réfrigérateur ou la congeler. Vous pouvez l’utiliser en tartinade sur du pain grillé, pour garnir un gâteau à la vanille ou de la crème glacée.

Rhubarbe confite

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