Magrets de canard et salade de melon d’eau aux raisins aigres-doux
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Magrets de canard et salade de melon d’eau aux raisins aigres-doux
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Magrets de canard et salade de melon d’eau aux raisins aigres-doux

Préparation
20 MIN
Cuisson
20 MIN
Portions
4

Ingrédients

Raisins aigres-doux

Canard

Salade de melon

Préparation

Raisins aigres-doux

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Laisser réhydrater les raisins environ 15 minutes. Égoutter. Réserver.

Canard

  1. Régler le barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille.
  2. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, retirer du gras des magrets de canard de façon à n’en laisser qu’une fine couche.
  3. Placer le magret de canard sur le barbecue, côté gras en-dessous. Cuire environ 10 minutes. Augmenter la puissance du barbecue et retourner le magret. Poursuivre la cuisson environ 5 minutes pour une cuisson rosée. Réserver sur une assiette et couvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer 10 minutes.

Salade de melon

  1. Dans un bol, mélanger délicatement le melon avec le cresson, les noix de pin, l’origan et les raisins. Saler et poivrer.
  2. Trancher les magrets de canard et les répartir dans quatre assiettes. Accompagner de salade de melon et arroser d’un filet d’huile d’olive.

Commentaires

  1. Très belle salade. Vraiment bonne et rafraichissante. On peut l'adapter comme on le souhaite. Son gout et sa couleur sont un délice pendant l'été.

  2. Facile et versatile. On peut arriver grosso modo au même résultat avec des amandes effilée grillées et du musclun à la place des noix de pin et du cresson. Très frais. On aime !

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