Liqueur de cerises (ginjinha)

Liqueur de cerises (ginjinha)

  • Préparation 5 min
  • Cuisson 7 min
  • Macération 24 h
  • Rendement 1 litre (4 tasses)
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 12 Numéro 4 (p. 148)
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 1 pot de 540 ml (19 oz) de cerises griottes rouges dénoyautées dans un sirop léger
    • 250 ml (1 tasse) de sucre
    • 375 ml (1 ½ tasse) de brandy

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Cette recette se fait traditionnellement avec du sucre, de l’eau de vie portugaise à base de marc de raisin (aguardente) et des cerises aigres (ginja). Comme il est difficile de trouver ces deux derniers ingrédients ici, utilisez du brandy ou de la grappa ainsi que les cerises griottes en pot comme substituts.

Note personnelle