Name: Pain de maïs cornbread
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 à 10 portions
Ingredients: 375 ml (1 ½ tasse) de semoule de maïs fine (no 240); 375 ml (1 ½ tasse) de farine tout usage non blanchie; 45 ml (3 c. à soupe) de sucre; 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte; 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude; 5 ml (1 c. à thé) de sel; 430 ml (1 ¾ tasse) de lait de beurre; 3 oeufs, légèrement battus; 60 ml (¼ tasse) de beurre non salé, fondu

Ingrédients

375 ml (1 ½ tasse) de semoule de maïs fine (no 240)
375 ml (1 ½ tasse) de farine tout usage non blanchie
45 ml (3 c. à soupe) de sucre
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
5 ml (1 c. à thé) de sel
430 ml (1 ¾ tasse) de lait de beurre
3 oeufs, légèrement battus
60 ml (¼ tasse) de beurre non salé, fondu

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer généreusement une poêle en fonte ou antiadhésive de 25 cm (10 po) de diamètre. Réserver.
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Y faire un puits et verser le lait de beurre et les oeufs. Bien mélanger à l’aide d’un fouet. Incorporer le beurre.
Verser dans la poêle. Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Laisser tiédir. Servir tiède ou froid avec un chili ou avec une soupe.

Note de l'équipe Ricardo

Sachez qu’en achetant un litre de lait de beurre, le reste n’est pas perdu puisqu’il se congèle pour votre prochaine recette.

À défaut de lait de beurre, remplacez-le par du lait et ajoutez 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre blanc par dose de 250 ml (1 tasse).

Pain de maïs cornbread

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