Gâteau au chocolat sans oeufs, sans noix et sans produits laitiers
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Gâteau au chocolat sans oeufs, sans noix et sans produits laitiers
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Gâteau au chocolat sans oeufs, sans noix et sans produits laitiers

Préparation
15 MIN
Cuisson
1 H
Réfrigération
3 H
Portions
10

Ingrédients

Substitut d'oeufs

Gâteau

Ganache

Préparation

Substitut d'oeufs

  1. Dans une petite casserole, porter à ébullition l’eau et les graines de lin. Laisser mijoter à feu doux 30 minutes. Égoutter le mélange en récupérant le liquide visqueux qui s’écoule des graines. Laisser tiédir.

Gâteau

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser le fond d’un moule à charnière de 20 cm (8 po) de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, fouetter le sucre, le cacao, l’huile et le vinaigre au batteur électrique environ 3 minutes. Ajouter le substitut d’oeufs et mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène. Ajouter les ingrédients secs en alternant avec la boisson de soya et la vanille.
  4. Verser le mélange dans le moule. Cuire au four 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
  5. Laisser tiédir avant de démouler et de laisser refroidir complètement sur une grille.

Ganache

  1. Déposer le chocolat dans un bol. Réserver.
  2. Dans une petite casserole, porter à ébullition la boisson de soya et le sirop de maïs.
  3. Verser sur le chocolat et laisser fondre 1 minute. Mélanger au fouet jusqu’à ce que la ganache soit lisse et homogène. Réfrigérer environ 1 heure ou jusqu’à ce que la ganache ait épaissi et qu’elle soit tartinable. Au besoin, chauffer rapidement au micro-ondes pour la ramollir.

Montage

  1. Couper le gâteau en deux à l’horizontale. Étaler un peu de ganache au centre, puis garnir le reste du gâteau.

Note

Congeler le restant de substitut d’œufs dans un bac à glaçons. 1 cube équivaut à 1 œuf

Commentaires

  1. Peut-on remplacer le sirop de maïs par du sirop d'érable?

  2. Bonjour, j'aimerais savoir avec combien d'oeufs pourrais je remplacer le substitut d'oeufs ? Merci

  3. Je suis déçu car il ne ressemble en rien model présenter est-ce que le moule à charnière est obligatoire et c`est la raison pour laquelle qu`il n`a pas lever à son max.heureusement il goute bon .

  4. Peut on congeler le gateau??

  5. Bonjour je voulais savoir si je veux mettre des œufs au lieu du substitut combien je dois en mettre dans la recette? Merci

  6. est-il possible de faire ce gâteau à la vanille seulement car c'est pour un mariage (végan). Je remplace la poudre de cacao par quel produit? merci

  7. Bonjour, J'aimerais savoir quelle marque de produit pour les graines de lin vous avez utilisé pour cette recette? Je cherche désespérément une marque qui ne porte pas la mention peut contenir des traces de noix, ou de lait ou d'oeuf. Merci!

  8. Est-il possible de changer la farine tout usage pour une farine sans gluten?

  9. Sur votre vidéo vous remplacez les graine de li par le babeurre...ma copine est allergique au oeuf mais pas au produit laitier...est ce que je peux remplacer le lait de soya par du vrai lait????

  10. Mon amie qui a un garçon allergique au lait me dit que le cacao Nos compliments ne contient pas de produits laitiers et est facile à trouver :)

  11. Bonjour, j'ai tenté de commander le chocolat Enjoy life mais il ne livre pas au Québec. Est-ce que vous savez où je pourrais me procurer leur chocolat. Merci !

  12. Est-ce possible de congeler ce gâteau?

  13. J'essaierai cette recette très bientôt car mes enfants son allergiques aux oeufs. Pour les personnes dans la même situation, voyez aussi la recette de "Gâteau au chocolat sans salir un bol", tirée du Petit Ricardo. Excellent, simple, rapide, et sans oeufs!(Mais prenez la peine de salir un bol pour éviter de salir le comptoir!)

  14. Aussi, existe-t-il un chocolat noir sans produits laitiers pour faire la ganache? Je n'en trouve pas!

  15. Si je veux mettre des œufs au lieu des graines de lin, combien dois-je ne mettre? Merci!

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