Name: Carpaccio de betteraves aux raisins et aux noix rouges
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 entrées
Ingredients: 2 betteraves rouges moyennes non pelées; 60 ml (¼ tasse) de roquette, ciselée; 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée; 10 ml (2 c. à thé) d’aneth frais, ciselé; 250 ml (1 tasse) de raisins rouges sans pépins, coupés en deux; Jus de citron, au goût; Huile d’olive, au goût; 60 ml (¼ tasse) de noix de Grenoble rouges ou non, grillées et concassées; Sel et poivre

Note de l'équipe Ricardo

Les noix de Grenoble rouges se trouvent dans certaines épiceries. Ce sont des noix à la coquille et à la membrane du cerneau légèrement rouges. Elles ont un goût un peu plus doux que les noix de Grenoble ordinaires.

Carpaccio de betteraves aux raisins et aux noix rouges

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Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !