Name: Salade de bébés épinards aux pleurotes et aux oeufs
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 4 tranches de pain, coupées en cubes; 45 ml (3 c. à soupe) de beurre; 200 g de pleurotes, grossièrement tranchés; 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive; 3 litres (12 tasses) de bébés épinards; 2 tomates, coupées en petits quartiers; 250 ml (1 tasse) de concombre anglais pelé, coupé en dés; Vinaigre blanc; 4 oeufs; 1 oignon vert, haché finement; 75 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc; Sel et poivre

Note de l'équipe Ricardo

Cette salade est délicieuse quand on y ajoute des lardons. J'y ajoute environ deux tranches de bacon Forêt Noire de 50g chacune que je coupe en cubes pour les faire dorer dans la poêle. Mais pour obtenir un plat plus santé, on les omet et la recette est tout aussi savoureuse.

Salade de bébés épinards aux pleurotes et aux oeufs

Catégories

Ingrédients

Vinaigrette

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !