Ajouter le fromage et remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Saler et poivrer. Ajouter la sauce Tabasco. Ajouter les pâtes chaudes et mélanger pour bien les enrober de la sauce. Réchauffer à feu doux au besoin, sans faire bouillir la sauce. Ajouter de l’eau de cuisson pour assouplir la sauce si elle est trop absorbée, au besoin.